今天给大家分享一道潮汕人的家常菜，非常有特色的杂鱼煲。
蒜头两个拍散，去掉表面外衣即可，蒜衣其实含有更多对身体有益的元素，有有强迫症的也可以剥干净。
准备蒜苗适量，斜刀切段，切少许姜丝备用，配料何其简单。
材料刚准备好，我爸妈常说我比较有口福，老同学也是真够情义，知道我回老家刚刚上岸，就给我拿鱼来了。
蒜头的用量最好能够平铺锅底，把鱼从大到小依次摆入锅中，这样会让鱼的成熟程度更加接近。
加入切好的姜丝，再加两勺食用油，用花生油效果更佳，普林豆酱两勺，加少许鱼露或者食用盐，加入大半碗水，搅拌均匀，这个咸淡程度个人把握，盖上锅盖，大火煮开转中小火煮三四分钟。
这样可以让鱼更加鲜嫩，蒜苗最后加入，一道非常鲜美的杂鱼煲就做好了，这这锅汤汁一点都不会剩下，新鲜食材，成就美味。
