星沙时报11月13日讯（记者 胡欢欢）11月12日下午，长沙县养老机构和医疗机构食堂负责人约谈暨培训会议召开。
会上通报了县养老和医疗机构食堂食品安全专项督查情况。10月14日至10月24日期间，长沙县食安督查组联合长沙县市监局对全县25家养老机构食堂、36家医疗机构食堂开展食品安全专项督查，从督查情况来看，养老机构、医疗机构等涉众重点场所整体食品安全形势持续稳定向好。其中，长沙县福临敬老院、青山铺敬老院、长沙县安沙敬老院、长沙县星城颐养院有限公司等4家养老机构食堂；青山铺镇卫生院、长沙仁康医院有限公司单位食堂、长沙县第一人民医院单位食堂、长沙县第二人民医院单位食堂等4家医疗机构食堂食品安全管理各项制度健全并落实较好，扎实开展食品安全排查，获得会上表扬。
但此次督查也发现了某些机构存在如对外出入口未设置防鼠板或高度不足60cm、食品留样量不足125g、采购食材存在索证索票不全及相关进货查验记录不全等问题，也反映了部分单位食堂负责人对食品安全管理重视不够，对食品安全把关不严，没有严格落实法律法规和各项规章制度。针对督查情况，县民政局、卫健局、市监局分管负责人分别对下一步工作进行了强调和部署。
会议强调，养老和医疗机构食堂属于涉众餐饮重点场所，供餐中餐食品种多样，从业人员密集、食材来源广、造成食品安全隐患风险较大，食品安全事故易发。行业主管部门、监管部门要压紧压实食品安全责任，各养老和医疗机构负责人要切实履行好食品安全“第一责任人”职责，建立健全食品采购、存储、加工、留样及从业人员管理等食品安全管理制度，全面落实“日管控、周排查、月调度”，对照问题清单，梳理隐患台账，明确整改责任人及整改时间，全面落实整改工作。同时要举一反三，重点针对卫生环境、清洗消毒、加工制作、索证索票、食品留样等开展全面自查自纠，坚决杜绝“久拖不治”的懈怠思想和“熟视无睹”的麻痹思想，切实守护广大群众“舌尖上的安全”。
会议还就食品安全操作规范等内容开展了专题培训和反食品浪费宣讲，进一步提升各养老和医疗机构食堂食品安全管理水平。
