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又到【舌尖上的健康】
今天推荐的菜式
●菱角米炒虾仁：菱角是水生植物菱的果实,菱角的功效是健胃止痢,清暑解热,益气健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃溃疡,痢疾等。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳，凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
做 法
主料：南美白虾12个、菱角米100克、杂蔬粒50克、黑木耳（泡发）25克
辅料：色拉油、料酒、白胡椒粉、盐、葱花、香油各适量
1. 南美白虾洗净，剥去外壳，后背划开取出泥肠，处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻。
2. 杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水，水开后立马捞出沥干水分。
3. 起油锅，倒入虾仁炒至变色盛出，锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒，加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味，再加入炒过的虾仁。提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀，淋上芡汁炒匀，最后淋点香油即可。
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）
菱角的营养成分表：
核黄素(mg)=0.06
脂肪(mg)=100.00
铜(mg)=0.18
硫胺素(mg)=0.19
锰(mg)=0.38
铁(mg)=0.60
锌(mg)=0.62
虾仁的营养成分表：
硒(mg)=0.47
钠(mg)=136.00
磷(mg)=20.00
钾(mg)=132.00
锰(mg)=0.11
铜(mg)=2.99
锌(mg)=3.31
●赤小豆骨头：红小豆性甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳、补血之功效，主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等症，尤以妇科中配药方使用最多。猪骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
做 法
主料：赤小豆150克、猪骨250克
辅料：黄芪、莲子、盐各适量
1. 食材准备。
2. 锅中放入适量水，放入骨头烧开，骨头烧开后捞出来冲一下清水，去浮沫。
3. 洗好的骨头放入锅中，倒入赤小豆和莲子，再一次加入足够的清水，最后放入黄芪，加上盖子，炖3小时，当炖到还剩0.8小时的时候，汤也差不多了，这时候加入盐调味，再把剩下的时间炖完即可。
烹前小贴士
主要营养成分（按每100克计）
赤小豆的营养成分表:
镁(mg)=138.00
钙(mg)=74.00
维生素A(mg)=13.00
维生素(mg)=7.70
铁(mg)=7.40
硒(mg)=0.00
钠(mg)=2.20
猪骨的营养成分表：
脂肪(g)=12.00
蛋白质(g)=400.00
供稿：DD
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