在我们的心肝脾肺肾这“五脏六腑”中，重要程度排第二的就是肝脏。
就目前数据显示，我国乙肝病毒携带者有1.2亿人，雄踞世界第一。其中10%~20%可最终发展为肝硬化，发展为肝癌。
而去年9月，国外营养学领域期刊一项研究报告指出：在现代社会，超加工食品正在不断损毁你的肝脏。
伤肝的严重程度跟上述因素并驾齐驱，严重者甚至会“吃”出肝癌。
营养学领域知名期刊指出超加工食物对肝脏健康的损害01
吃多了超加工食品，伤肝没商量
奶茶、泡面、饼干、汽水、奶油蛋糕、巧克力......这些经过食品工业大量改造，添加了色素、甜味剂、防腐剂、膨化剂等成分的食品，统一被称为“超加工食品”。
这些添加剂化学物质进入人体后，会增加肝脏的解毒负担，极容易诱发肝脏损伤。
在《肝脏国际》发表的一项研究指出：在一般人群中，吃大量超加工食品与非酒精性脂肪肝风险增加88%相关。
无独有偶，研究人员通过对中老年人的随访研究发现，每天多吃10%的超加工食品的参与者，脂肪肝指数和肝脂肪变性指数会显著升高。
甚至有研究人员指出，他们用英国生物银行收集的 20 万名中年参与者的饮食信息，对其健康状况进行了为期10年的监测。
发现在一个人的饮食中，超加工食品每增加10%，癌症发病率就增加2%。
而世界上超过一半的肝癌病例和死亡人数发生在东亚（分别为54.3%和54.1%），其中，我国占世界肝癌病例的45.3%，肝癌死亡人数的47.1%。
2020年各地原发性肝癌估计病例和死亡人数以及ASR这就说明，科学研究表明的数据，都将矛头指向了超加工食品对肝脏的危害性。
每天多吃点超加工食品，患肝病和癌症的几率就会大大增加。
所以不管超加工食品做得再美味诱人，咱们日常饮食中，尽量吃些加工少、纯天然的食物。
02
肝脏受伤的3种表现
辽宁省锦州市中心医院消化科副主任医师孔凡荣表示，如果身体已经出现了以下这3种表现，就证明你的肝脏正在受伤，一定要注意了！
1、身体异味
肝脏出现病理变化，反映在身上首先不是疼痛，而是有异味。
因为肝脏损伤后，代谢功能被干扰，体内积攒的毒素没有办法通过肝脏代谢，就会通过粪便和皮肤毛孔排出，导致身体有难闻的异味。
2、食欲不振
肝脏受损往往会导致身体消化功能不好，严重的还可能出现恶心、呕吐、厌食等问题。
这是由于肝细胞受损后，分泌胆汁的功能降低，影响了消化功能。
3、脸色蜡黄
出现肝损伤，从脸上也是可以看出来的，比如面色晦暗、额部、鼻背、双颊部有褐色色素沉着，皮肤粗糙，其实，这些就是常说的“肝病面容”。
03
养肝记住“四少”、“四多”，肝脏会感谢你
肝脏作为人体解毒的重要“防线”，是不能马虎对待的一部分，养肝就等于养命。
养护肝脏，就要从现在做起，从生活方式和饮食习惯入手，人民日报指出，做好这“四少”、“四多”，你的肝脏会感谢你的。
想护肝，请少做这4件事：
1、少生气：人在生气时，气机上逆而不顺，会严重影响肝功能；
2、少饮酒：酒精进入身体后，只有10%会随着肠胃自行排出，90%是靠肝脏代谢，酒精会增肝脏代谢运作的负担，从而诱发肝病；
3、少熬夜：长期睡眠不足、不规律，熬夜往往会使肝细胞失去再生的时机，损伤肝脏；
4、少抑郁：中医研究认为，郁闷会使肝气郁结，进而引发一系列肝病。
想养肝，可多做这4件事：
1、多喝茶：常用白菊花、夏枯草、薄荷泡茶喝，既能清肝明目，又能疏肝解郁；
2、多护眼：过度用眼和不健康用眼也会损伤肝脏，平时眼部疲劳时可以做做眼保健操，养目养肝；
3、多运动：运动能够促进气血调和，疏肝降火；
4、多食甘：中医角度看来，具备补益健脾、健脾养肝的食物归为甘味，平时在饮食中可多吃山药、大枣，搭配新鲜瓜果蔬菜和高蛋白食物，都能很好地养肝护肝。
参考文献
[1]李木子,《超加工食品可能增加癌症风险》,中国科学报/2023年/2月/7日/第002版.
[2]吕嘉乐,刘芳华,吴琪俊,赵玉虹,《超加工食品摄入与成人超重和肥胖关系研究进展》中国公共卫生,2021年11月第37卷第11期.
