这菜，我家一周吃三次，清爽开胃，比大鱼大肉还好吃，别错过大家好！又到了给大家更新美食的时间了，今天给大家分享一道凉拌金针菇，清爽开胃，比大鱼大肉还好吃，千万别错过。时间过得好快，转眼又到了秋天，天气凉快了好多，下厨也没有那么热了。今天下厨给家人做了几道菜，其中的凉拌金针菇最受欢迎，一上桌就光盘，清爽开胃，真的超级好吃，亲们也不妨试试，别错过了。
金针菇营养丰富，富含人体必需的氨基酸，而且氨基酸含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量丰富，对儿童的智力发育有很好的作用，因此也被人叫做增智菇和一休菇；它的味道也很鲜美，无论是烫火锅，还是凉拌都非常受欢迎，我家平常最喜欢就是凉拌着吃，清爽开胃又下饭。这菜，我家一周吃三次，清爽开胃，比大鱼大肉还好吃，别错过。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧。
【凉拌金针菇】食材：金针菇400克，黄瓜半根，胡萝卜半根，蒜头20克，葱20克，香菜30克，辣椒碎1勺，白芝麻1勺，盐少许，生抽2勺，醋1勺，白糖少许，花椒油1勺，芝麻油1勺。制作方法：第一步：金针菇切掉根部，清洗干净待用。
第二步：胡萝卜去皮洗净切丝，黄瓜洗净切丝。
第三步：蒜去皮洗净切末，葱洗净切葱花，香菜洗净切段。
第四步：取一个碗，加入蒜末，葱白，辣椒碎，白芝麻，少许盐，锅里烧些热油，浇到碗里，用筷子搅拌均匀，再加入2勺生抽，1勺醋，少许白糖，1勺花椒油，1勺芝麻油拌匀，料汁就做好了。
第五步：火锅里加入适量水烧开，把金针菇放入焯熟，再把火锅升起来，把金针菇夹入碗里。
第六步：把胡萝卜放入焯1分钟，再把火锅升起来，把胡萝卜丝夹到碗里。
第七步：在放金针菇和胡萝卜的碗里，加入葱叶和香菜。
第八步：再倒入调好点料汁，搅拌均匀。
第九步：美味的凉拌金针菇做好了，真的非常好吃下饭，喜欢的朋友赶紧学起来吧！小提示：这个酱汁不仅可以做凉拌菜，也可以拌面条，味道非常赞。
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