夏季，不吃肉也不错过这菜，一消暑败火，二保肝排毒，三解乏明目
还没到七月份，天气就已经特别热，尤其是近些日子，北京三十五六度的高温，着实令人苦恼了一番。但这还不到最热的时候，此时要做好消暑避伏，多喝水，多吃水果，此外，还要常吃苦味的蔬菜。
俗话说“夏天吃苦，胜似进补”，这里所说的吃苦指的是吃带苦味的菜。这是因为，夏天暑热炎炎，容易心烦气躁、口舌生疮、牙疼、嗓子干等，这些都是上火的表现。而苦味能够入心，适当吃一些苦菜有助于缓解。
我们都知道苦瓜属于苦菜，其实你还忽略了我们身边的另一种苦菜，它就是穿心莲蔬菜。穿心莲蔬菜的营养很丰富，不光消暑败火，消炎解乏，它里面所含的钾、镁、叶酸等矿物质，还能够在食用以后，帮助排除肝脏里面的毒素，从而保护肝脏。
再有，穿心莲这种绿叶蔬菜，还含有很强的抗氧化剂-叶黄素。对于长期使用电脑和手机的人群很友好，保护眼睛，维持视力。
穿心莲这种绿叶菜这么好，该怎样吃？其实穿心莲是可以生吃的，但是它本身有一股土腥味，还苦，好多人都不喜欢。但是这么好的蔬菜，我们要是错过了也实在是太可惜了，所以遇到了我是必买。
我家的穿心莲吃法很值得大家一试，不生吃，不凉拌，我把它做成饼，既吃不出土腥味，还吃不到苦味，营养也没流失，全家吃个不停。
【穿心莲鸡蛋软饼】
需要准备的食材：穿心莲1小把，鸡蛋2个，面粉350克，葱花适量，盐1勺，十三香小半勺，植物油适量，清水适量
详细做法：
1，把食材准备好。穿心莲洗净，小葱洗净
2，面粉舀入盆里，磕入鸡蛋，放入盐、十三香，用筷子拌匀
3，再加入清水，搅到可以流动，面糊细腻无疙瘩状态
4，把穿心莲和小葱切碎，倒入面糊里，搅匀
5，电饼铛刷植物油预热，用饭勺舀入面糊入电饼铛，摊平摊匀，上下火烙制
6，2分钟后饼就熟透了，中途翻一次面。依次烙完所有的饼。
这饼，软乎乎的，吃着筋道还喷香，搭配着提前预约好的米糊，做早餐实在是太赞了！
香喷喷的【穿心莲鸡蛋软饼】做好了，宝妈再唠叨几句：
1，做这个饼，小葱多放一些，味道能够掩盖穿心莲的苦味和土腥味
2，面糊不要太稠，摊不开，饼会很厚
3，烙饼的时间不要太久，以免饼发干，口感硬
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。
