说到燕窝，大家都知道那是滋补珍品，但大多数人不知道，银耳可比燕窝好。
中医类文献《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。简单的解释就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。
银耳一年四季都有，为什么小编非得这个时候推荐大家吃银耳呢？
不知道大家有没有感觉到，这进入秋天以后，对“秋燥”的感知是越来越明显，唇干口渴、皮肤干痒、眼睛干涩、大便干燥……感觉喝再多的水，都滋润不了，虽说都不是什么大问题，可就是不舒服。
而银耳就是润燥、滋阴、养肺的好食材，是最符合目前养生需求的食材之一。
秋吃银耳好处多多！
银耳现在看着普通，那是因为现在我们掌握了种植银耳的技术，在一百多年前的清朝，银耳都是野生产量极低，又有延年益寿之效，价格可比燕窝贵。
《御香飘渺——御膳房》里就曾说“一小匣子银耳就要花一、二十两银子”。
虽然现在银耳价格便宜了，但是其价值却丝毫不减，依旧是不可多得的滋补佳品。
1、滋阴润燥
银耳被称为“菌中之冠”，在中医眼中是一味很珍贵的中药，它性平味甘，归肺、胃、肾经，有滋阴润肺，养胃生津之效。
从现代医学角度来看，银耳里富含多糖，多糖有很好的持水性，可以帮助身体锁住水分，所以经常吃银耳会感觉润燥补水。
秋季经常出现呼吸道不适可以吃些银耳来滋补。
2、提高身体免疫力
秋天早晚温差大，如果免疫力不够，就更容易感冒。
银耳里含有的多糖，最主要的作用就是增强人体免疫力，提高身体的抗病能力。
另外，银耳中的氨基酸、锌、硒等元素对于身体免疫细胞活动都有积极促进作用。
免疫力高了，体质好了，自然就不易生病了。
3、润肠通便，滋养肠道
银耳里含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。
另外银耳多糖还可以促进肠道有益菌生长，有助于缓解因肠道菌群失衡导致的便秘或者腹泻问题。
4、稳定血糖
银耳里的银耳多糖还能够提高胰岛素的活性，帮助稳定血糖，所以银耳也是一种适合糖尿病患者的滋补食材。
值得一提的是，银耳里的脂类大多为磷脂，对于高血压、高血脂、动脉硬化的患者都很有帮助。
秋天的银耳，得这么吃！
银耳是一种很百搭的滋补食材，搭配不同的性质的食材，可以得到不同的养生功效，下面小编就教大家几个适合秋天的养生吃法。
银耳+梨=润肺止咳
说到去秋燥，梨也是一把好手，这两者搭配，有清热润肺、降燥益气等功效，很适合气阴两虚、体弱多病的人群。
材料：
一个梨、一朵银耳、3~5颗话梅，10颗左右枸杞，适量的冰糖。
做法：
1、提前把银耳泡发；梨子削皮去核，梨肉切成小块，梨皮先别扔等会煮汤可以用。
2、把泡好的银耳撕成小朵放入锅中，再将梨皮、梨肉、枸杞、话梅都放入锅中，加入适量清水和冰糖，开始煮，大火煮开后，转小火慢炖30~50分钟。
3、汤煮好后，先把梨皮捞出扔掉，再盛出就可以享用啦。（加入梨皮一起住，汤的颜色更好看，味道也更足）
银耳+百合=通常润便、清心安神
百合性凉，有清肺止咳、通肠润便、清心安神的功效，搭配银耳，很适合秋季咽喉肿痛、痰多口苦、大便干结、失眠健忘的人群饮用。
材料：一朵银耳，一小把百合、十几颗枸杞、适量冰糖
做法：
1、银耳泡发后去根，然后撕成小块备用；
2、百合泡软后去掉根部，洗净备用；
3、锅中放入适量水和银耳，大火烧开后，转小火炖15分钟，加入百合，和适量冰糖，再炖15分钟即可。
银耳+桂圆+红枣=补血补虚、滋阴养颜
银耳和桂圆、红枣搭配，一来增加补血的功效，二来桂圆和红枣还能中和银耳的微凉，是一道很适合女性的秋冬补血补虚、滋补养颜汤水。
做法：
1、干银耳泡发去根，撕成小块备用，准备一把干桂圆肉；
2、把银耳放入炖锅，加上适量的冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟；
3、然后加入桂圆肉和三两颗红枣，再炖20分钟即可。
【提醒】鲜银耳有毒，大家千万别吃，最好从正规渠道买干银耳，泡发后食用。
