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今天去买食材逛超市的时候，看到标语大大地写着“秋葵三袋十块”。面对这种便宜又健康的蔬菜，不买都不好意思。
回想多年前秋葵刚上市时，价格那个高那个抢手。而今竟然这么便宜，是大家都吃腻了还是不喜欢？要知道秋葵可是被誉为健康与长寿双达标的食材，之所以有这么高的评价。
主要得益于食材本质的营养与效用，秋葵是“药食”同源的一种食材。也就是说既是药还是食材，这与山药是相同的一回事。秋葵原产印度后引进南方种植并推广，它含有众多人体所需的营养元素且具有调节肠胃、补益、消炎、通畅等作用是一种可以经常食用的健康食材。在其众多的烹饪做法中，我认为该作为是最简单、最美味的搭配。鉴于便宜还健康、营养，特推荐给大家。
水灼秋葵
食材：秋葵1小包、蒜头3瓣、细盐1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙
烹饪步骤：
1、这一道菜几乎不用辅料，因为只有蒜头作为搭配。也只需要这么简单的搭配就足以让主菜美味非凡，蒜头依照制作的量自我调节一下。多一点的蒜碎可以让菜的味道更香更好吃，所以多拍两个吧。
2、主食材的“秋葵”大家应该都非常熟悉，在现在的年代秋葵是见怪不怪了。最早刚面市时是非常好的抢手食材，因为它主打着“健康”、“长寿”两个旗帜。我邻居拿种子来送时，搞得非常神秘一再叮嘱不要送人、不要告诉人家。仿佛这个菜就是“仙丹”，时隔多年对这个食材才有深入的了解。
秋葵，这一普通平常的食材。却有“菜不可貌相”的一面，表面是很便宜蔬菜。但其食用的营养价值和作用，却与价格格格不入可以说便宜到值回票价。今天超市10块钱三袋，很是经济。在购买时候注意其新鲜度，然后才是大小。
3、秋葵要怎么处理？其实洗洗就能吃，但生食并不是人人都喜欢。所以还是简单的烹饪一下会更好，秋葵搓洗搓洗然后切除上与下的各一点点。这个时候很多亲们会直接切成“星星”或者剖开，如果这样制作会损失一些口感和营养。
最好是等水开之后加入一丢丢的盐，然后放入秋葵搅动焯水十几、二十秒再捞出来。焯水的时间不要太久，不然秋葵过度熟就不好吃了。
4、接着取一个干净的案板把秋葵剖开装盘，这个时候你会发现几乎不掉“颗粒”并且营养不流失且保留更好的形态与口感。这个时候把准备好的蒜碎置于中间，再热一点点滚烫的热油浇淋在上面激发出蒜碎的香味。最后淋上蒸鱼豉油，那么这一道菜就完成了。
5、该做法最大限度地保留了营养与口感，并且让整体的味道更具食欲感。做法简单且健康的美食，建议夏天常吃。
地主小贴士：
1、秋葵挑选新鲜度比较高的，这样口感会更好。
2、焯水的时间不宜过长
3、油泼时注意安全，以免油爆烫伤。
