老爸五一去了一趟昆山的亲戚家，带回来菜不是一点点，而是好几样，这几天天吃得都是他去昆山买回的来的菜， 关注的小厨的人都知道小厨在上海，爸妈五一去了昆山的亲戚家，去走亲戚也不忘去逛菜场寻找新鲜有特色的食材回家，真是用煞费苦心呀，这个猪小肠就是老爸在昆山买回来的，家这边菜场都没得卖，包括超市的肉食区也没有，都只有猪大肠（肥肠）卖，所以我们家几在上海这边没到吃到过小肠，也不知道为什么，不知道 是我们家这块没有，还是都这样，知道的朋友可以告放我的一下哈。
这猪小肠的价格也便宜,11块钱一斤，比肥肠便宜，也更好吃，做法也简单，我们家也是好多年没吃到这个小肠了，老爸买的也不多，烧出来也就一碗的量，端上桌，连汤一起吃得干干净净呀。老好吃了。哈哈，
【猪小肠】食材：猪小肠，生姜，小米椒，料酒 ，小葱，食盐，食用油，烹饪方法：1、猪小肠用水冲洗一下，里外翻一下，加盐，反复搓洗干净，这个搓的过程一定要时间长一点，仔仔细细的搓洗干净。
2、锅里加入适量的水，放几片生姜，再倒入一勺料酒 ，再放入猪小肠煮十分钟左右，捞出过冷水，沥干水分。
3、把猪小肠斜刀切成段，装盘待用，切的时候不要切太长哟，长度适中就可以，刚好一口一块。
4、热锅凉油，放入生姜，小米椒，小葱头，小火煸炒出香味。这个时候的火一定是小火或者中火，火太大的话容易把这些调料烧糊了。
5、倒入猪小肠，改大火，放食盐，快速的翻炒半分钟，小肠不能炒太久，炒久了味道会偏苦的。
6、然后倒入盖过猪小肠的水，大火烧开，心小火慢炖至小肠变烂， 炖的时间长一点，不然会嚼不动的， 最少要炖半小时哈。
7、最后撒点葱花点缀出锅，非常营养好吃的一道菜，好久好久没有吃过这道菜了， 之前一直是吃肥肠（猪大肠），这次终于吃到小肠了。真好吃，比肥肠还香！
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