川菜是中国四大菜系之一，如论影响力，当属中国各菜系之首。川菜以其麻、辣、香而闻名，以普通食材为主，同时做法也相对简单，俗称“百姓菜”。总结来说就是：川菜好吃不贵，天生具备很强的商业化优势。就连早期由大户人家弃之不用的牛肚，被巴蜀地区的纤夫（人称“巴奴”）们扒出来，做成了一种美食：毛肚火锅。享誉郑州，甚至全国知名的巴奴餐饮公司就是靠毛肚火锅作为核心产品发展起来的。
可见川菜的商业化能力有多强。川菜的核心聚集地之一，成都成为了联合国教科文组织官方认定的世界6个“美食之都”之一。
同样出自四川的冒菜，相比毛肚火锅要热门的多。但从商业的角度来说，冒菜业务却是一片蓝海。
冒菜也叫火锅菜，是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁，顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
从这里你可以看出，冒菜的三个特点：菜品多样、味道绝佳和操作简单。由于菜品多样，就可以根据菜价和消费者需要，做到灵活调配；味道绝佳，自然就不缺消费者，而且高中低档都可以做；操作简单，就可以大规模的复制。
所以冒菜是一个可以长期经营的、很有空间的生意。
国人做生意最大的特点是：喜欢跟风。这样的风气往往会导致两种现象：行业会快速达到很高的发展水准，出现一两家巨头；或是长期剧烈竞争，大家都赚小钱。但非常擅于思考的人会从中发现一个巨大的商机，取得先发优势，充分享受市场早期增长红利，快速做强。
目前川菜系里面大多数品类，不是已经出现巨头，就是大家都只赚小钱。唯有冒菜是即具有强大的商业化能力，同时又没有被充分商业化的川菜品种。
素心无界的核心产品就是冒菜。素心无界冒菜打破了传统中餐的固有经营形式，采用全新的制作理念，将传统的技法加以变革，并结合现代人对饮食安全及营养的需求，独创了一种全新的餐饮模式，并形成了量化、标准化、流程化、模式化的操作标准。素心无界冒菜操作模式符合了中国餐饮的趋势，其“三无”理念（无油烟，无厨师、无食材重复使用）的推行，使素心无界的餐饮形式具备极强的可复制性。
随着加盟业务的迅速发展和品牌影响力的逐步提高，素心无界餐饮现已跻身为中国西北地区最具发展潜力的连锁餐饮企业之一。公司还将不断强化品牌影响力，立足兰州的同时，将素心无界品牌更好地推向全国。为此，素心无界与通路咨询展开了深度合作。
作为中原地区专业的招商外包服务平台，通路咨询相信：我们正在做的，将是一件非常有社会影响力的事情。
