土豆可说是平时做菜的好帮手，不管是做沙拉、炖肉、煮咖哩都相当万用，便宜又营养。
但是，除了这些家常食谱以外，土豆还能变出怎样的料理呢？以下是日本无印良品咖啡厅提供的4样食谱，简单又能带出食材原味！
▐ 香草土豆渍油醋酱
材料-4人分土豆400g盐麴 2 大匙香草（2~3 种）约20g橄榄油白葡萄酒醋 3 大匙砂糖、盐 各2 小匙橄榄油 4 大匙作法1 洗净土豆（圆形白皮土豆），不必去皮，对切两半，加入盐麴、橄榄油各1大匙，充分混和。2 以平底锅炒香1（以180℃ 的烤箱烤约10分钟也可以），煎过之后，就可移到保存容器里。3 在大碗里放入橄榄油以外的A食材，再慢慢加入橄榄油拌匀。放入土豆，拌入切碎的香草调味。这次的香草使用的是龙蒿、莳萝，以及细叶芹。
▐ 蚝油梅子酱拌土豆
材料-4人分土豆 400g日式梅干 2 个（约30g）蚝油 1 大匙砂糖、胡麻油作法1 土豆（圆形白皮土豆）洗净留皮，对切后，加入胡麻油1大匙。2 以平底锅拌炒1（以180℃的烤箱烤10分钟也可以），熄火之后，放入保存容器内。3 剥除梅干内的籽，切碎加入1大匙砂糖，蚝油和胡麻油也各加1大匙，然后充分拌匀。加入土豆后拌匀即可。梅干选择减盐的较佳。
▐ 奶油玉米豆乳土豆沙拉
材料-4人分土豆 300g洋葱 1/2 个（约100g）高汤 1 杯豆渣 100g奶油玉米罐头 1/2 罐（50g）豆浆（无糖）1/2 杯日式淡口酱油 1 大匙盐、橄榄油作法1 土豆切4等分。在2公升的水中加入40g的盐，放入土豆，烹煮到可以在水中以竹串刺穿的软度。然后捞出土豆，放在筛子上沥干水分。2 在另一锅内加入1匙橄榄油后，开火加热，把切成1cm大小的洋葱炒香。然后放入高汤、豆渣、玉米烹煮。3 放入土豆，稍微煮过，再放入豆浆、酱油、1/2小匙的盐，让土豆充分入味融合即可。希望吃起来甜一点的话，可放入整罐奶油玉米罐头。
▐ 土豆佐高野豆腐味噌煮
材料-4人分土豆 300g长葱（含绿色部分）1 支四季豆 50g高汤 1又1/2 杯韩式辣味噌（参照P.109 食谱）90g高野豆腐 30g芥花油作法1 锅里放入1大匙油，开火加热，斜切的葱丝入锅煸炒。放入切成4等分的土豆块继续拌炒。2 加入高汤烹煮，再调入韩式辣味噌以中火续煮。加盖闷煮一下。3 把高野豆腐切成4等分。四季豆切成3等分。4 在2里放入沥干的高野豆腐、四季豆，小火慢煮到收汁即可。
土豆虽“土”，可不要不拿它当道菜哦！有兴趣的话，明天就自己在家试试吧~
鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲。
中国经济已经国际化了，不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。
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