春天来了，万物复苏，香椿也慢慢的在枝头发出了嫩芽。香椿具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。还有一股独特的气味为大家群喜爱。现在刘盘点几种香椿的常用做法：1 香椿炒鸡蛋
原料：香椿 鸡蛋 食用油 盐 醋做法：将香椿放入淡盐水中浸泡5分钟。鸡蛋打入碗内，加盐，几滴醋搅拌均匀待用。锅内烧开水将香椿放入焯一分钟捞出过凉水，拧干水分切碎。将切碎的香椿倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。油锅烧热（炒香椿建议多放油），倒入鸡蛋液炒熟入味即可。嫩，香，吃出春天的感觉。2 香椿杏鲍菇
原料：杏鲍菇 嫩香椿芽 葱姜蒜做法：香椿芽洗净焯水过凉水，切成2厘米左右的小段儿备用。 杏鲍菇切片，起锅放油，油热后加入葱姜蒜爆锅，再倒入杏鲍菇煸炒，放盐。杏鲍菇快熟的时候倒入香椿芽，翻炒均匀即可出锅。这可是饭店的限时当季菜肴，做法简单，口味超赞。3 香椿拌豆腐
原料：嫩豆腐 香椿 盐 花椒 油做法：香椿洗净，放入开水中烫片刻，颜色变绿捞出即可，控干水份切碎。豆腐切丁，放入盘中，将香椿碎倒在豆腐上，再倒上适量的盐。起锅当少许油，丢进去几颗花椒，炸出香味后捞出花椒粒不要。油趁热浇在香椿豆腐上，再加一些生抽、醋调味即可。4 炸香椿
原料：香椿 玉米淀粉 面粉 鸡蛋 盐 胡椒粉做法：香椿洗净焯水后立即过凉水，捞出挤干水分备用。开始制作面糊，盆内加入玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，缓慢的边加水边搅拌，搅至面糊状态跟普通酸奶程度差不多就行了。香椿放入面糊中。炒锅加油，烧制六成热的时候转中小火，将裹着面糊的香椿放入锅内炸成金黄色捞出。外酥里嫩，浓香四溢。吃的时候也可撒上一点椒盐。五 香椿辣椒油
原料：嫩香椿芽 辣椒面 盐做法：最好是刚露头的嫩芽，不用焯水，洗干净热碎。切碎的香椿上放上辣椒面，盐。我爱吃辣，一般是辣椒面和香椿芽一半一半的。锅内烧油（油要多点），烧开以后泼在放了盐和辣椒面的香椿上，搅拌均匀即可食用。是馒头的绝佳搭档，特别是刚出锅的馒头。另外吃饺子时候一勺辣椒香椿油和一勺香醋拌成蘸料，更是一种绝妙的美味。
