hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些做美食的方法吧，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~在我们的日常生活中，不管做什么菜都要用到调料，在日常生活中常见的调料有食盐、鸡精、生抽、老抽等，然而关于生抽和老抽，很多人都傻傻分不清楚，小编曾经也是如此，不知道生抽和老抽具体怎么用，所以每次在做菜的时候，总是生抽和老抽一股脑的全加了，结果很多菜一点都不好吃，可以说是完全毁了这道菜，特别是一些凉拌菜，小编总是喜欢加上一些老抽，结果凉拌菜的味道真的是惨不忍睹。
生抽和老抽有什么区别？大厨教你正确用法，用错可能毁了一道菜小编一直为分辨生抽和老抽苦恼，绞尽脑汁，但总是无法分辨，所以小编就只能向舅舅请教了，说到舅舅，那小编就得说道说道了，舅舅非常厉害，15岁就开始出门学厨，妈妈的学费都是舅舅挣到的，而且舅舅在厨师这个行业一做就是三十多年，虽然舅舅没有进那些五星级酒店，但舅舅也是一个不小的饭店中的大厨，所以舅舅做下厨的经验自然不用多说，所以小白你就果断向舅舅请教生抽和老抽的区别。
那么生抽和老抽的区别到底是什么？其实生抽和老抽最大的区别就是一个用来调味，一个用来调色，而区分生抽和老抽也是很简单的，生抽的颜色亮丽一点，而老抽的颜色要深一些，倒进碗中的时候，生抽不会沾到碗壁上，而老抽则会沾到碗壁上，所以只要将他们倒出来，那么就很容易分辨出生抽和老抽，毕竟两者虽然都归为酱油一类，但是区别还是很大的，而且在做菜时，它们的用法也有很大区别，下面小编就来详细聊一聊他们的用法：
生抽：生抽的颜色要淡一些，主要用来调味，特别是在做一些凉拌菜的时候，生抽都是要加的，能够提鲜调味，而且在很大大菜中，生抽也是可以加的，毕竟调味还是需要用到生抽。说来说去，什么菜都可以用生抽来调味，即使是一些大荤、或者平常的家常菜都是可以的，毕竟生抽本身味道不会影响到菜本身的味道。
老抽：老抽的颜色要深一些，而且老抽的主要作用是用来调色，而且老抽是带咸味的，因此在使用老抽的时候，要注意盐少放一些。在凉拌菜中，最好是不要使用老抽，几乎没有什么凉拌菜是要上色的，如果是一些特殊的凉拌菜，那么就另当别论了，主要是一些需要上色大荤菜，例如红烧肉等需要上色的菜，所以老抽在使用的时候要慎重，用错了就可能毁掉一道菜。
以上就是生抽和老抽的区别了，在生抽的使用上可以放心大胆的用，但是在老抽的使用，则是需要慎重，特别是一些凉拌菜，能不加就不要加了，用错了就会毁掉一道菜。欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于小编来说都是很重要的创作动力！（本文由美食小铺原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）
