过年这些天大家应该都没少吃大鱼大肉吧，其中鱼肉是一定要吃的，毕竟“年年有余（鱼）”嘛，像小编家过年期间吃的都是鲫鱼，鲫鱼的“鲫”是吉的谐音，所以过年间吃鲫鱼挺好的。明天就大年初四了，我外婆家那边的人会到我家来拜年了，所以，我又得上市场去挑一两条新鲜的鲫鱼来了，毕竟大过年的，饭桌上买有一条鱼招待客人可不像话呢。
那么买鲫鱼的话，“工程鲫”和“土鲫”大家可要分清楚了，别买错了，这两者的差距可甚大，买错了难吃还浪费钱。
工程鲫这一种鲫鱼是我国近年来培养出的新品种，其食性比较杂，生长速度也是属于很快的那种，个头一般大，一条的体重都在一斤以上，出肉率相当高，不过其肉质粗糙、松散，口感稍微差了一点。
土鲫鱼土鲫鱼都是属于野生的，其体型会比较小，养殖时间却更长，但它的生长速度就没那么快了，不过土鲫鱼的肉质相当紧实、细腻，吃起来的肉也很有嚼劲，味道相当鲜美，而且这种野生土鲫的蛋白质含量超高，脂肪的含量也很低，老少皆宜。
那么我们去市场买鲫鱼的话，自然得买土鲫才是最好的，我们可以从外形上来分辨，土鲫比工程鲫的个头更小，还有土鲫表皮的鳞片也会比工程鲫更黑一些，大家可以靠这些来分辨，这样上市场买鲫鱼的时候就不怕挑错了。你学会买鲫鱼了吗？
