烙饼和面别再用开水和凉水，这个水最合适，烙饼软香多层还不硬。我们中国的饮食文化来说，也是有着上下五千年的历史了，所以也是有很多具有特色的一些传统的食物，那么在主持当中最传统的也就要属面食了，所以它也是受到了很多人的欢迎，对于烙饼来说在我们中国传统的面食当中也是有着代表性的。所以很多的家庭里面也都是自己在家里面烙饼，往往也都会觉得烙出来的饼，它的口感没有那么多好，而且还十分的硬，所以这也就是在烙饼的过程当中，我们和面所用到的一些水用错了。那么对于和面所用到的水也是特别的重要，所以下次在家里面和面的时候，也不要再用凉水或者是开水了，用它和面的话，绕出来的饼不仅香软而且还十分的有层次，所以即便是放上几天，它的口感也不会变得很硬。
那么对于现在的社会来说，很多的人也都是很喜欢在家里面自己摸索着做美食，对于北方的各种面食来说，也是受到了很多吃货的喜欢，那么在众多的一个面食当中，烙饼也是有着独出一致的风格，而且也是别有风味的。也就是因为烙饼它的制作方法相对来说也是简单一些，所以现在也是有越来越多的人都喜欢在家里面自己烙饼吃，但是很多的人也都会发现这样的一个问题，那么烙出来的饼，它的口感也是元元没有外面卖的好。其实这也就是因为很多人在家里面烙饼的时候，犯了一个小错误，那么如何才能够把饼烙出来真正的好吃呢，今天就和大家来说一下方法。
在做烙饼之前，我们要准备的一些食材，有面粉，温水，食盐，香葱，食用油。那对于这些食材来说，它的分量也是要根据自己烙饼的一个分量来进行确认的，所以在准备好了这些食材之后，我们首先要把面粉放进一个盆里面，然后再加入适量的温水，再加入这个温水的过程当中，我们也要切记不要一下子的把温水全部倒入盆里面，也要慢慢的倒，还要不断的用筷子搅拌面粉，这样才能够让面粉变成棉絮状。再把温水倒完之后，我们就可以用手将面粉慢慢的搓成面团之后再盖上保鲜膜，静置上30分钟的时间，这样才能够让面粉更好的醒发。
再把面团醒发的时候，我们也是可以把香葱切好，接着就要把醒好的面粉拿出来，用擀面杖擀成一些薄片，然后再刷上一些食用油，撒上葱花，接着用刀把面饼的皮切开一个小口，然后再顺着同一个方向把面皮擀成薄片。接着再刷上一层的使用，有这样反复的做上一次之后，那么面饼它的层次也就会特别的丰富了，所以再把面饼做好之后我们就可以开火倒入油，等油温热到六成的时候就可以把面饼放进锅里面煎制，等到面饼的两面都煎至金黄的时候，就可以出锅了。
经过这样的方法拉出来的饼，不仅它的层次很丰富，而且口感也是鲜香软嫩的。放上几天的时间也不会变得很硬，所以我们在烙饼的过程当中首先要注意的也就是我们在和面的时候，那么也是不要在用凉水和开水，直接用温水，这样和出来的面才会更加的好，而且在煎饼的时候也要用温火煎，所以这样捞出来并它的味道才会更加的鲜嫩，而且还十分的软香，不管放上几天的时间，也都不会变得很硬。
