冬日暖阳，在清远市佛冈县高岗镇新联村丆下自然村，一条小路的风景尤为特别，道路两旁的竹架上“长”满了脱水白菜，淡黄色的菜秆、墨绿色的菜叶，颜色层次分明，空气中到处弥漫着白菜干的香味。
丆下村白菜干晾晒竹架在不远处的种植地里，白菜青翠饱满，长势喜人，村民有序地收割着白菜，并将白菜运到晾晒竹架旁边的灶台处。除杂、清洗、烫煮、浸泡、挂竿……各项工序有条不紊，一气呵成。阳光、北风是白菜干晒制的唯一“作料”。
白菜干，是岭南地区秋冬润燥的常见食材，具有清肺热、除烦渴、利肠胃的作用，常用于煲汤或煲粥。一般20斤新鲜白菜才能晒成1斤菜干，晒制时间需要4～5天。
村民在切割、晾晒白菜“这里的土壤肥沃，种出来的‘矮仔白’（矮脚白菜的别名）特别甜。”丆下村理事会成员刘志强介绍，他们使用鸡粪作为肥料，不施化肥、农药，纯天然无公害，晾晒出来的白菜干香味浓郁，吃起来嫩甜、无渣。
高岗镇深入实施“百千万工程”，立足资源禀赋，因地制宜大力发展绿色生态农业，鼓励支持各村做大做强特色产业，持续做好做优“土特产”文章，积极发挥联农带农示范作用，带动村民增收致富。
据悉，丆下村历来有生产优质菜干的传统，几乎每家每户都会自己种白菜、晒菜干，但规模小，多以自产自销为主。为进一步壮大村集体收入，提高村民种植积极性，丆下村通过“村小组+合作社+村民”的模式，采用自筹资金和村民出资入股的方式，成立大荷树农业种殖专业合作社，利用冬季闲置土地，规模种植白菜，标准化制作成品白菜干，注册“大荷树”商标，拓宽定点对销、集中采购、散购等多种渠道，实现种植、生产、加工、包装、销售一体化发展。
今年是合作社规模种植白菜、加工成品菜干的第三年，第一批冬种约30亩，预计产出成品菜干7500斤，产值约30万元。
“平时在家自己种种菜，没想到一把年纪了还能上班拿工资，在这里干活还有伴聊天，心情都舒畅了。”七十多岁的黄婆婆乐呵呵地说道。
合作社白菜干产业的发展，带动了附近约20名村民在家门口就业，实现产业发展、集体增收、农民致富多方共赢。
“大荷树”白菜干成品为扩大产业规模，升级“大荷树”品牌，市驻镇帮镇扶村组团单位清远高新区管委会投资120万元，建设丆下村大荷树农产品加工厂，购置生产设备，完善周边基础设施。厂房面积约918m²，划分分拣区、晾晒区、风干区、储存间、包装间，用于农产品生产加工和仓储展示、配套设备存放等。目前，厂房已完成建设，设备正在购置中。
丆下村大荷树农产品加工厂据介绍，接下来，高岗镇将持续推动白菜干产业标准化、品牌化、特色化发展，同时鼓励合作社扩大种植种类，探索发展豆角干、芋头干、萝卜干等农产品加工项目，不断提升农产品附加值、知名度和市场竞争力，强化联农带农机制，促进村民持续增收致富，助推高岗镇农业产业高质量发展。
文、图｜记者 梁辉森 通讯员 黄家雯
