本月，《广东茶叶植物一新种——凤凰茶》的课题研究论文在《中国茶叶》2024年第46卷第12期的“专题”栏目发表，文章提出：凤凰水仙及其衍生的凤凰单丛种群在分类学上能够确立为一个独立的新种——凤凰茶，并与长期作为茶叶栽培的茶（中国茶）和普洱茶并列为第三个种。
文章截图这一发现是植物学界发现领域的一次新突破，也是潮安区委、区政府贯彻潮州市委“潮州文化探源工程”工作部署，推进“潮州茶系与工夫茶道”课题研究中取得的一项重大成果。
据了解，2022年以来，潮安区启动《潮州茶系与工夫茶道》课题研究和图书编纂工作。两年多来，《潮州茶系与工夫茶道》课题组深入福建、浙江、云南等全国各主要茶区进行调研考察，联络茶学科研单位和高校专家学者前来潮州茶区开展科学考察活动，为《潮州茶系与工夫茶道》进行课题攻坚。
“从茶的栽培史、发展史维度上来看，‘凤凰茶’被确认为一个独立的新种，具有很大意义，是一个重要的里程碑。”茶界植物学权威专家、中山大学生命科学学院教授、博士生导师叶创兴说。
2024年10月至11月，由叶创兴带领的课题研究专家团队，继续前往凤凰山对茶树资源开展调研考察。通过反复比较复核和认证，专家团队认为：“凤凰茶”是茶树从世界原产地——中国西南部向桂、粤、闽、浙地区传播过程中，由于“同源分居”和“地理隔离”，在潮州凤凰山这一特殊地理与气候条件下的“避难所”，形成了有别于“茶”（中国茶）和“普洱茶”的新种“凤凰茶”。
凤凰山茶香芬芳 孙安迪 摄《广东茶叶植物一新种——凤凰茶》认为，新种“凤凰茶”与茶（中国茶）和普洱茶相较，最大的区别有四个方面：一是其子房无毛，而茶和普洱茶均属子房有毛的种，因而极易区别。二是其芽叶的毛被极快变秃净，成茶绝不带毫，而茶和普洱茶芽叶的毛被通常宿存至成熟叶，成茶多显毫。三是其芽叶制成的单丛茶具有多种花香香型，这也是茶和普洱茶所不具备的特性。四是新种“凤凰茶”与秃房茶相较，其果皮仅厚1～2mm，而秃房茶果皮厚3～7mm；与子房无毛的榕江茶相较，其芽叶幼时有白色柔毛，而榕江茶芽叶即使幼时亦无毛；且秃房茶与榕江茶并未被栽培饮用，而凤凰水仙栽培饮用史至少已有600年。
广东省高级评茶师学会会长、华南农业大学教授郑永球表示，在茶（中国茶）、普洱茶、凤凰茶的茶界“三足鼎立”里，凤凰茶在茶叶品质、种类等方面都具备优势。“但是凤凰茶的种植面积，市场占有率还是不够，比起其他两个种类，凤凰茶发展优势，发展空间都会更大。”郑永球说。
文 | 记者 曾柯权 通讯员 潮宣
