2023年全球苏格兰威士忌出口额超过56亿英镑（仅次于2022年的62亿），调和威士忌出口占比持续下降，目前已经降到了54%，单一麦芽威士忌出口进一步上升，达到了36%。
单一麦芽威士忌出口大增与亚太地区不无关系，2023年苏威出口到亚太地区有18亿英镑，占比达到32%，将近三分之一了。
中国大陆地区对威士忌的需求量也是越来越大，之前也跟大家介绍了很多性价比超高的酒款，但是后台还是很多朋友有疑问，对怎么入门威士忌不甚了了。
到超市柜台或者威士忌展销会，看到的威士忌品牌各式各样，价格千差万别，年份高低不一，包装花里胡哨，自己完全眼花缭乱，不知道如何选择。
其实，入门威士忌最好的方法、最直接的方法，就是两个字：
多喝！
当你喝得种类多了，就对威士忌风味的认知不断堆叠，更加多元。
今天也是自己的一些个人观点，仅供新手来参考。
第一，从低价位威士忌开始。
可能很多老饕会告诉你，喝威士忌一定从高价位开始，这样才能品尝到威士忌的美好，就会爱上它。
首先，你只有多喝，才能更加多元的了解威士忌，高价位显然成本会更高，除非家里有矿，否则也不是咱们一般老百姓能够承受的。
其次，威士忌好不好喝，跟价格也没有必然的关系。价格很多时候是市场供需决定的，特别是一些收藏级的威士忌，供需严重失衡，价格几万、几十万，其实味道如何，没有几个人知道。
很多低价位威士忌，其实也是很不错的。
第二，从调和威士忌开始。
相比于单一麦芽威士忌，调和威士忌会更加顺滑，更加适合新手。
威士忌从诞生之日起，就是单一麦芽威士忌，但是由于早期制作工艺水平限制，品质很难保持稳定，所以市场上并不普及，也不为欧洲上流社会接受。
一直到调和威士忌出现，才彻底扭转了威士忌的形象。多种威士忌混合在一起，保证了威士忌品质的稳定。
上世纪中期，主要是调和威士忌的天下。直到上世纪八九十年代，单一麦芽威士忌才开始普及。这一方面是因为威士忌制作工艺越来越精良，品质越来越稳定，另一方面是因为老饕们越来越追求威士忌的极致体验，与众不同，特别是亚太地区，而调和威士忌无法满足。
所以，不必在乎别人怎么看，也不用去追求极致感受，从调和威士忌开始更加适合新手。
第三，从苏格兰威士忌开始。
威士忌主要产地有苏格兰、美国、日本、爱尔兰还有加拿大和澳大利亚。印度这几年也迅速崛起。
对于新手，主要看苏格兰威士忌就OK了。
苏格兰是威士忌发源地，制作工艺更加规范，可选品牌和种类多，各种价位均有。积累了足够经验时候，可以再拓展到爱尔兰、日本、美国威士忌。
否则，只会让自己的认知成本大幅度提高，最后知难而退。
第四，了解威士忌的分类。
苏格兰威士忌分为5种：
单一麦芽（Single Malt Scotch Whisky）：单一酒厂蒸馏出来的麦芽威士忌。
单一谷物（Single Grain Scotch Whisky）：单一酒厂蒸馏出来的谷物威士忌。
调和麦芽（Blendes Malt Scotch Whisky）：两个或以上酒厂生产的单一麦芽威士忌调和出的威士忌。
调和谷物（Blended Grain Scotch Whisky）：两个或以上酒厂生产的单一谷物威士忌调和出的威士忌。
调和威士忌（Blended Scotch Whisky）：一种或者多种单一麦芽威士忌与一种或者多种单一谷物威士忌调和出的威士忌。
其中最常见的就是单一麦芽和调和威士忌，其次是单一谷物威士忌。
美国威士忌分类很简单，以波本威士忌为主。
第五，不要过度关注威士忌用桶。
随着市场越来越多元，威士忌老手对威士忌风味追求极致体验，导致厂家在桶的使用上越来越多样。
除了传统的波本桶和雪莉桶，现在风味桶大行其道，红酒桶、波特桶、苏玳桶，更小众的马德拉桶、玛莎拉桶、干邑桶、咖啡桶……
对于新手，不用过度关注威士忌用桶，认准波本桶和雪莉桶就可以了。
第六，不要被威士忌束缚。
威士忌，说白了就是高度白酒，里面主要成分就是酒精和水，与中国白酒本质其实一样。只不过制作工艺和存储方式不同，造成完全不同的风味。
很多文章会告诉你，喝威士忌用什么样的酒杯，怎样储存，是否加冰加水等等。
其实新手大可不必被这些束缚，威士忌讲究的就是一个自由。想纯饮就纯饮，想加冰就加冰，想加可乐就加可乐，想用什么杯子就用什么杯子，用碗一样喝。
当你品尝的足够多的时候，有了更多认知和风味的累积，再去想那些劳什子吧。
如果你还认为上面这些太啰嗦，那么就认准以下三个要素：
苏格兰；波本桶；调和威士忌。
这是最简单、最纯粹的威士忌了。
最后，还是给大家推荐三款符合上述三个条件的威士忌，极具性价比，都是口粮酒的担当。
一、威雀（Famous Grouse）调和威士忌 700 ML
产 地：苏格兰
类 型：调和威士忌（Blended Whisky）
年 份：无年份
酒精度：40度
口 感：入口顺滑温和，浓郁的水果香气。
价 钱：90元左右
威雀是一款性价比超高的口粮酒，1984年威雀获得了Royal Warrant英国皇家徽章。长久以来都是英国最受欢迎的调和威士忌品牌之一，在全球苏格兰威士忌销售量也能排进前十名。
二、顺风（Cutty Sark）调和威士忌 700ML
产 地：苏格兰
类 型：调和威士忌（Blended Whisky）
年 份：无年份
酒精度：40度
口 感：酒体颜色偏淡，润滑易饮，有优雅温和的花香、甘草香味道。
价 钱：70元左右
Cutty Sark（卡提沙克号）是一艘现存在世的最古老帆船，19世纪在英国和中国之间运送茶叶的所有船舶中，Cutty Sark是其中速度最快、装饰最美丽的一艘。
1923年，独立装瓶商（IB）贝瑞兄弟与路德公司（Berry Bros. & Rudd，BBR）为了进军美国市场，特意开发了这款酒，并起名Cutty Sark。
奥斯卡获奖影片《绿皮书》中的黑人钢琴家Don Shirly每天都喝的威士忌就是Cutty Sark。
三、三只猴子（Monkey Shoulder） 调和麦芽威士忌 500ML
产 地：苏格兰
类 型：调和麦芽威士忌（Blended Malt Whisky）
年 份：无年份
酒精度：40度
价 钱：210元左右
这款是调和麦芽威士忌，格兰父子旗下知名品牌，百分百融合了格兰父子旗下的格兰菲迪（Glenfiddich）、百富（Balvenie）、奇富(Kininvie)等单一麦芽威士忌。Monkey Shoulder是最不像调和威士忌的调和威士忌，其口感更接近单一麦芽威士忌。
