上一篇文章给大家介绍了新手如何上手威士忌，一些朋友后台私信留言，认为文章有误导之嫌，觉得调和威士忌是“平庸之作”，新手一开始就应该喝单一麦芽威士忌，这样才能体验到威士忌的美好，真正爱上威士忌。
我们为什么爱威士忌，真的是因为调和威士忌与单一麦芽威士忌在口感上的区别吗？
或许我们是不是有一些误解？今天我们不妨简单回顾一下威士忌的发展历史。
大家发现，很多苏格兰威士忌都是“格兰（Glen）”开头的：
Glenfiddich（格兰菲迪）、Glenfarclas（格兰花格）、Glen Scotia（格兰帝）、Glenlivet（格兰威特）、Glengoyne（格兰哥尼）、Glen Grant（格兰冠）、Glenmorangie（格兰杰）、Glenlossie（格兰路思），……
如果没有暂停键，估计可以一直“Glen”（格兰）下去了。
其实，这些“Glen”开头的威士忌，恰恰告诉了我们一段威士忌发展的历史。
在苏格兰盖尔语中，“Glen”就是山谷的意思。
格兰杰、格兰路斯、格兰菲迪，可以理解为山谷里面阿杰家、山谷里面路斯家、还有更远的那座山谷里面菲迪家做的威士忌。
所以，早期的威士忌，都是“单一麦芽威士忌”，每家都是自产自销。
因为是家庭作坊，威士忌品质就难以保证，销售范围有限，很难进入主流社会。因为价格便宜，主要是在苏格兰农村地区售卖。而主流社会主要喝的高度酒是用葡萄酿造的白兰地。
这种有点类似中国古代浊酒和清酒的区别。
到了19世纪末期，由于调和制作方式的出现，大大提升了威士忌的品质，也使得每批出厂威士忌品质更加平衡，威士忌才开始大行其道。
二战之后，经过十余年的发展，整个欧美社会进入经济高度繁荣时期。物质极大丰富，个性极大解放，青年人开始奉行与父辈截然不同的价值观。
这是一个社会大变革的时代，是年轻人对社会瓦解并重新定义的时代，人们有时称这个时期为“时髦放纵的六十年代”。
正是在这个背景下，格兰菲迪创造性提出了“单一麦芽威士忌”的概念。
调和威士忌，是大众，代表着一种更加世俗、温和的处事态度；
而单一麦芽威士忌，是个性，代表着我要与众不同。
或许这才是他们最大的不同之处。
无论调和威士忌还是单一麦芽威士忌，都是人们对美好世界的一种探索。这也是人们为什么热爱威士忌的一个主要原因所在。
从价格上来说，单一麦芽威士忌从诞生之日起的三四十年内，基本低于调和威士忌。那个时代尊贵身份的象征，是调和威士忌之王——皇家礼炮。
中国刚刚改革开放年代，大批港台商人涌入珠三角，也把皇家礼炮带入内地市场，成为大款、富豪的装逼利器。
随着亚洲经济腾飞，把单一麦芽威士忌追到一个新高度，带动全世界单一麦芽威士忌的崛起。
如今，调和威士忌似乎成了过气的“老爹酒”，“镇柜之宝”从皇家礼炮已经变成了麦卡伦。
调和威士忌和单一麦芽威士忌，代表着不同的世界观、不同的价值观。
但是，世界观和价值观是随着社会和经济发展而改变的。
如果你生活在1960年代，那么你一定会因为拥有一瓶皇家礼炮而自豪。
四十年的经济快速发展，中国从物质极度匮乏年代，进入物质极大丰富年代，年轻一代正在经历的世界观变化，不是与“时髦放纵的六十年代”非常相似吗？
年轻人越来越追求个性化体验，越来越追求极致探索，酒厂也开始主打Small Batch概念，讲究的就是一个与众不同。
所以，去买一瓶调和威士忌鼻祖——芝华士和单一麦芽威士忌鼻祖——格兰菲迪，看看他们究竟有什么区别吧，说不定你会有更与众不同的体验呢。
一、格兰菲迪（Glenfiddich）12年 700 ML
产 地：苏格兰.斯佩塞(Speyside)
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：12年
酒精度：40度
价 钱：250元
口 感：特有的甜味和果味，隐约散发一抹梨香。
二、芝华士（Chivas）12年 500ML
产 地：苏格兰.斯佩塞(Speyside)
类 型：调和威士忌（Blended Whisky）
年 份：12年
酒精度：40度
价 钱：110元
口 感：蜂蜜的甜香、苹果的清新，而且口感柔顺、温暖。
