提起威士忌，很多新手就会联想到浓浓的消毒药水味道，难以忍受在口腔中炸裂的怪味，有人形容是烧焦的轮胎。
但是威士忌如此风靡世界，很多人对这种味道情有独钟，觉得这是世界上最美妙的味道，只要爱上它，就一发不可收拾。
当然还有一个误区，很多人会把威士忌的烟熏味道等同于消毒水味道。
其实两者并不一样，产生的原理也不一样。
传统威士忌制作中，使用泥煤（PEAT）烘烤大麦麦芽，由于泥煤不能充分燃烧，产生大量浓烟，浓烟混入麦芽之中，由此蒸馏出来的威士忌就天然带上了烟熏的味道。
有点广东的煲仔饭，焦糊味道反而让一锅煲仔饭味道更加迷人。
消毒水味道是因为使用的泥煤中含有硫（S）、碘（I）等，硫会带来臭鸡蛋的味道，碘会带来消毒水的味道。他们的含量越高，这种味道就越重。
靠近大海的泥煤，还会含有海盐等元素，威士忌中会融入咸味。
应该说，一般威士忌都会有烟熏味道，只不过是浓或者淡，但并不是所有威士忌都会有消毒水和臭鸡蛋味道。
苏格兰威士忌协会（SMWS）为威士忌泥煤浓度制定了统一的标准，其单位就是PPM（每百万分之浓度，part per million phenol）。1-10 PPM为轻度泥煤（Mild peat），11-30 PPM为中度泥煤（Medium pea），31 PPM以上为重度泥煤（Heavy peat）。
一些酒厂会在酒标上标注出泥煤浓度。
注意，这里指的是制作威士忌使用的大麦麦芽中的泥煤含量，并不是威士忌中的泥煤含量。
跟吃火锅一样，有人喜欢不辣，有人喜欢微辣，而有人喜欢超级辣、变态辣。近二三十年来，很多威士忌老饕已经不满足重度泥煤威士忌，而是出现了超级重度，100 PPM、200 PPM，甚至还有超过300 PPM的“泥煤怪兽”。
提起泥煤威士忌，最著名的莫过于苏格兰的艾雷岛了。
拉弗格（Laphroaig）、雅柏（Ardbeg）和乐加维林（Lagavulin）的泥煤风格最为显著，被并称为泥煤三剑客。
今天，就给大家推荐5款含有泥煤风味的苏格兰威士忌，特别适合新手品评鉴别，性价比超高。
一、格兰调和威士忌（清雅泥煤） 700MLGrant's Blended Whisky
产 地：苏格兰 斯佩塞（Speyside）
类 型：调和威士忌（Blended Whisky）
年 份：无年份
酒 精 度：40度
口 感：调和威士忌的顺滑柔和，烟熏味突出。
价 钱：109元
小 贴 士：
这款酒来自大名鼎鼎的格兰父子公司（Grant's），格兰菲迪（Glenfddich），百富（Balvenie）都是这家酒厂出品。酒厂1886年创建，传承至今五代120多年。
虽然这款清雅泥煤没有标注泥煤值，不过调酒师在调配这款威士忌时，增加了泥煤威士忌的量，使得这款威士忌在柔滑果香同时，也带上了厚重的泥煤风味。
二、爱德华爵士调和威士忌 700MLSir Edward's Blended Whisky
产 地：苏格兰 低地（Highland）
类 型：调和威士忌（Blended Whisky）
年 份：无年份
酒 精 度：40度
口 感：淡淡的木香和麦芽香气，口感平衡，浓郁的泥煤烟熏香气。
价 钱：89元
小 贴 士：
爱德华爵士来自苏格兰巴斯盖特Bathgate蒸馏厂，隶属于法国第二大烈酒集团La Martiniquaise，有两款酒，一款是原味，一款是泥煤味道。
三、罗曼湖单一谷物威士忌泥煤版
Loch Lomond Single Grain Whisky Peated
产 地：苏格兰 高地（Highland）
类 型：单一谷物威士忌（Single Grain Whisky）
年 份：无年份
酒 精 度：46度
口 感：波本桶的调性非常明显，层次丰富，青草和花香味道突出。
价 钱：288元
小 贴 士：
这是一款谷物威士忌，但实际使用的原料是大麦麦芽发酵。只不过因为使用了科菲连续蒸馏器，而不是苏格兰威士忌协会规定的壶式蒸馏器，所以只能标为谷物威士忌了。
罗曼湖（Loch Lomond）可谓独一无二的威士忌酒厂了，既有壶式蒸馏器，也有连续蒸馏器，所以既生产麦芽威士忌，也生产谷物威士忌。
2019年9月高瓴资本收购了拥有百年历史的罗曼湖，所以，这是一家有着中国基因的苏格兰威士忌酒厂。
四、泰斯卡10年
Talisker 10 YO 700 ML
产 地：苏格兰 岛屿区（Island）
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：10年
酒 精 度：45.8度
口 感：浓郁的果干香，泥煤烟熏中带有海水咸味。
价 钱：229元
小 贴 士：
泰斯卡位于苏格兰西北部的斯凯岛（Skye），独特的地理环境赋予了泰斯卡强烈的海洋风格。泰斯卡给自己定义的精神有3个，Pepper（胡椒）、Spice（香料）、Fire（烈火）。
泰斯卡10年烟熏泥煤味道没有那么强烈，是非常适合新手入门的启蒙酒款。
五、雅柏泥煤小怪兽 700ml
Ardbeg Wee Beastie
产 地：苏格兰 艾雷岛（Islay）
类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：5年
酒 精 度：47.4度
口 感：散发浓重的黑胡椒香气，原始的、烟熏的强度逐渐增强。
价 钱：251元
小 贴 士：
对于雅柏威士忌，相信很多人都非常熟悉了。在苏格兰威士忌中，雅柏使用麦芽的平均泥煤酚值是最高的，平均在55 PPM。用这种麦芽蒸馏的威士忌，烟熏泥煤味道会更重。说它是个性最强烈的，挑战度最高的苏格兰威士忌，毫不为过。
虽然酒龄较短，但是却表现出不亚于高酒龄威士忌的表现。对于初次尝试重泥煤威士忌的新手，每天坚持喝一点，大概两周后，你可能就会真的喜欢上。
浓重的烟熏味道混合着湿咸的海风，造就了风格最狂野的苏格兰威士忌。当泥煤味蕾体系慢慢适应之后，终会被苏格兰古老的地域风土以及酿造工艺所征服。
