5月15日，在贵州省2022年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日系列宣传活动上，六盘水市实验幼儿园荣获“贵州省营养健康食堂”单位。该园长余茜参加了授牌仪式。
活动旨在贯彻落实《贵州省国民营养计划（2018—2030年）实施方案》《健康贵州行动（2019-2030年）》，提升营养健康服务水平，推动贵州省营养健康食堂创建工作，为传播营养科普常识、提升公众健康素养。
在第33个“5·20”中国学生营养日来临之际，由贵州省国民营养健康指导委员会、省卫生健康委主办贵州省营养健康食堂授牌仪式。
省政府副省长王世杰、省政协副主席陈晏、省卫生健康委、省国民营养健康指导委员会成员单位、省卫生健康委机关相关处（局、中心）、省计生协相关部（中心）、省疾控中心、贵州医科大学附属医院、省营养学会、省营养健康食堂创建单位负责人，以及各界群众100余人参加现场活动。
一直以来，盘水市实验幼儿园严格按照《学校食堂卫生管理标准化建设》要求，对食堂的“建、配、管、用”进行了科学管理，这次入选“贵州省营养健康食堂”单位，是行业专家及广大群众的充分肯定。
领导高度重视 岗位管理职责明确
为做好食品卫生安全管理工作，六盘水市教育局、卫健局多次到盘水市实验幼儿园关心指导，该园成立了以园长余茜为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，安排工作责任心强的后勤主任李婷担任食堂具体负责人，按标准配足配齐7名食堂工作人员。幼儿园食品安全监管体系和食品卫生管理达到网络清晰，责任明确，政令畅通。
幼儿园食堂连接明厨亮灶工程，采取现代化手段与随时巡访督查方式全方位进行监控管理，确保食品安全无缝可钻。
食堂管理制度健全 坚持做到有章可循
盘水市实验幼儿园领导始终把尊重幼儿生命权和健康权放在首位，在工作中以为师幼服务为宗旨，建立健全了各项6T管理规章制度和工作职责；制定食堂管理制度、采购制度、保管制度等20多个，使每个员工有明确工作目标和具体的工作任务，在工作中服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，各自的工作到位入格，员工之间主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了幼儿园下达的各项工作任务。
加强食堂内部管理，提高服务质量
严格执行从业人员持证上岗制度。 盘水市实验幼儿园食堂负责人定期参加市级、区级、园级培训，食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受相关培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。幼儿园强化了对食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月有一个教育主题，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全园师幼的生命安全和身心健康放在第一位。
严把采购、验收出入库关。盘水市实验幼儿园对大宗物品实行公开招投标，通过公开、公平的竞标，集体确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为园所提供粮油、猪肉、副食等，购买物品均坚持定点购买和索证制度。幼儿园专门配备了具有高度责任感的人员从事采购工作，要求在日常工作中切实坚持采购制度，严守采购员职责，购买物资实行价格询问制和比价制，做到嘴勤腿勤。保证物美价廉，严把质量关和价格关。与此同时，该园要求保管员必须严格遵守物品管理制度和保管员职责，严把货物验收关，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入保管室。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购、保管签字。各类物资分别登记，立标建卡，每周对库房的物资进行清理，采购一周的量，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。
树立员工的服务责任意识。盘水市实验幼儿园要求，员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，让每个员工象经营自己的小家一样，从事食堂工作；要严格按照幼儿园的带量食谱进行烹饪，两位师傅掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜做到按时供应，保证绝对安全、卫生；每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，对食品进行留样，并作有记录，保证餐用具的卫生和食品的安全。
与此同时，盘水市实验幼儿园食堂.膳食小组根据二十节气、传统节日，共同协商探讨节气食品和节庆食品的制作，每月研究幼儿自助餐的配备，根据幼儿营养需求保健医进行膳食营养搭配制作食谱，食堂操作人员共同制作；.每月开展创新菜品2-3样（热菜、汤、面点等）。每月初由操作员自选新菜提交膳食小组例会上进行商议探讨，再由保健医生进行营养搭配，最终在食堂操作员的精心烹饪下形成特色膳食，并在操作过程中收集制作图片。
盘水市实验幼儿园负责人表示，将持续做好食堂膳食管理和食品安全监管工作，充分发挥各方的监管作用，定期召开食堂管理及警示教育会议，持续深入落实食堂人员培训成效，开展“节约粮食，拒绝浪费”等主题活动，不断提升幼儿膳食管理水平，为全园师幼提供安全、优质的餐饮保障，提升师幼幸福感，助力健康贵州建设。
值班编辑／喻林 付萍 梓萌
