2010年时，《小康》杂志社曾联合清华大学媒介调查实验室开展的公众安全感调查显示，结果，食品安全以72%的比例拔得头筹，成为中国消费者的最大不安，也成为中国政府的一块心病。
客观而言，这十几年来， 中国的食品安全监管日趋严格，英国《经济学人》每年评价的全球食品安全排名中，中国在这十年间已经从36提升到25名。
但随着人们对食品安全要求的不断提升，以及国外食品安全技术的发展，食品安全的范畴早也已不是停留在打击非法添加、制假售假这个层面。
人们开始质疑，那些曾经以法律形式被允许合法添加的东西，真的无害吗？
2020 年，由北京市消费者协会、北京阳光消费大数据研究院发布的《后疫情时代食品安全消费调查报告》显示，报告显示，与十年前相比，2020年消费者最担心的食品安全问题已经包括了对食品添加剂安全性的质疑。
作为食品安全的后来者，我国在食品添加剂研发与监管上处于学步者，这便造成一定的滞后效应，许多国外已经明确禁止使用的添加剂在我国仍允许使用，或者使用限量远高于国外标准。
例如食品着色剂，欧洲议会规定：任何含有一种或多种“南安普顿六颜色”的食品在包装上必须注明“会对儿童注意力和行为产生不利影响”，并于2010年7月生效。
而在我国，目前还没有日落黄、喹啉黄、柠檬黄、胭脂红相关禁令。
二氧化钛，2021年10月13日，欧盟通过WTO发布了G/SPS/N/EU/512号通报，正式通报根据欧洲食品安全局（EFSA）近期的科学意见，二氧化钛作为食品添加剂不再被认为是安全的。
但在我国，仍可以应用于果酱、可可制品、饮料、咖啡、果冻等多种食品类型中。
甜蜜素，1968年，美国便全面禁止对甜蜜素的使用。随后，日本、韩国等国家也随之禁止了其国内对甜蜜素的使用。
而根据我国现行《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）的规定，“甜蜜素”仍可作为甜味剂使用。
也正是在这种背景下，2017年，发改委、工信部联合印发《促进食品工业健康发展的指导意见》。要求进一步推动食品添加剂等标准与国际标准接轨。
盼了七年，终于等来了结果。近日，市场监管总局和国家卫生健康委员会联合公开发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）（以下简称新国标），并将于2025年2月8日正式实施。
此次对食品添加剂的修订，可以说真正实现了与国际标准接轨，例如，新国标删除了落葵红、密蒙黄、酸枣色、2,4-二氯苯氧乙酸、海萝胶、偶氮甲酰胺等经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种及其使用规定。
删除了罐头类食品中防腐剂、食醋中冰乙酸、果蔬汁浆中纳他霉素、蒸馏酒中β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯等的使用规定。
预制肉制品、肉罐头类脱氢乙酸最大使用量均由原来0.5g/kg变为不得添加；肉罐头类山梨酸最大使用量由原来0.075g/kg变为不得添加，新标实施后这几类防腐剂要求将变得更加严格。
再例如，新国标加强了对人工甜味剂的总量控制，增加了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品类别中共同使用时的总量要求。
新国标的修订内容涵盖极广，动作极大，限于篇幅本文无法尽述，但其改变堪称革命性的改变，如果从今天（2024年4月11日）算起，还有303天，我们就会见证中国食品安全翻天覆地的变化。
让我们翘首以待。
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