夏天到了，各色水果齐上市，就问你能大快朵颐，高兴不高兴！
但我们后台也收到一些留言，说看到一些报道说，那些齁甜的水果实际上是打了“甜蜜素”？但又有专家说这是不可能的！
真相到底是什么？
（图片为AI生成）
我们先看一则新闻。
2023年至2024年3月，广东电视台一线记者曾多次对揭阳普宁云落镇的几家农业合作社进行了暗访调查。
暗访中记者发现当地至少四家农业合作社，为收购的油柑、橄榄等喷洒不明液体，之后再手动混匀，打包发往外地。而这种“加料”油柑，在广州天平架水果批发市场也有售卖。
记者将购买的多份“加料”油柑，送往第三方检测机构进行检测后就发现，送检样本所含“葡萄糖”“果糖”超标。而这些成分是正常油柑里根本没有的。
接到举报后，当地市场监管部门对涉事企业进行临检，据工作人员对记者说“查到添加一些食品添加剂，包括好像甜蜜素之类的。目前我们执法部门将涉及的添加剂，还有油柑封存起来了。”
我们知道，依据我国的食品安全标准，甜蜜素是严禁在水果中使用的。
但有专家针对上述说法持否定态度。
因为甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部；如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质，对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。
知名科普自媒体“谣言粉碎机”曾做过给西瓜打甜蜜素的试验，果然，打过针的西瓜很快就腐烂变质了。
公说公有理，婆说婆有理，消费者无所适从了。
其实，破解问题很简单的，那就是要明确甜蜜素的定义。
食品添加剂中的甜蜜素，其化学名为环己基氨基磺酸，而果农口中的“甜蜜素”是一种含砷酸盐的化学药剂，主要有砷酸铅、亚砷酸钠等成分，其作用是能降低柠檬酸合成酶活性，从而抑制了柠檬酸的合成，从而降低果实酸性（故称降酸剂），同时还能促进果实提早成熟。
这类所谓的“甜蜜素”主要用于含糖量并不高的水果，例如前文说的油柑、橄榄。这些水果用了降酸剂后，因为酸度低，故糖酸比高，吃起来就觉得没有酸味，纯甜的感觉，受到了不少消费者的喜欢。但这种水果或多或少含有砷、铅、汞等重金属，对人体健康是有害的。
正当你以为这起因“鸡同鸭讲”而引发的误会，为甜蜜素正名时，反转又来了。
据杭州市场监管局2022年6月披露的数据显示，其对水果进行甜味剂专项抽检，从10批次桑葚与20批次杨梅共30批次当季新鲜水果中检出6批次杨梅使用了甜味剂，其中3批次检出甜蜜素、2批次检出糖精钠、1批次检出三氯蔗糖，杨梅违规使用添加剂的问题发现率达30%。
看来各村有各村的高招，始终是道高一尺，魔高一丈！
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