中秋佳节，家人或朋友围坐聚餐，必不可少，但小心您的餐具，没准它也是影响您健康的潜在杀手。
据欧盟官方网站消息，在2024年第37周通报中，欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报中国食品及相关产品有5例。具体通报信息如下：
短短一周内，来自中国的食品接触材料（包括饮料瓶）被通报了三次，而两次都是因为释放出了超标重金属——铅和镉。
国际癌症研究机构把无机铅化合物归类为2A类致癌物。铅对于胎儿、婴幼儿和儿童的健康尤其有害。铅会损害胎儿、婴幼儿和儿童的大脑和中枢神经系统的发展，导致他们的智力下降、生长迟缓和造成过度活跃等问题。
而镉及其化合物属于1类致癌物。此外，镉可累积于肾脏，长期摄入可能损害肾脏功能，部分研究相信镉可能妨碍钙的吸收，并有机会造成软骨症。
为何陶瓷餐具会含有及释出铅和镉？
要了解陶瓷餐具为何释出铅和镉，就要先了解其制作过程，主要步骤可见下图。
当中施釉步骤用上的釉料可能含有铅和镉，加上如果釉烧和装饰工序控制不当，则有机会在使用陶瓷餐具时释出铅和镉。
其他因素如食品的种类（例如酸性食品）、接触的温度和时间均会影响铅和镉的释出量。
基于对消费者安全的考虑，2024年中秋前夕，香港消委会公布了对30款陶瓷餐具的测评报告。
这30款陶瓷餐具涵盖了15款陶瓷杯和15款陶瓷碗样本。
（如需要测评报告的高清图，请前往香港消委会官方网站购买）
本次测试参考国际标准ISO 6486-1、内地标准GB 31604.34和GB 31604.24进行，按产品的标签资料及预计用途进行铅和镉的释出量测试。
检测方法是根据国际标准ISO 6486-1，将4%醋酸注入样本中，置于22℃并浸泡24小时，然后测试醋酸溶液中的铅和镉含量。检测的重点位置一是餐具内腔，二是与消费者嘴部接触的边缘。
最终结果差强人意，内腔测试方面，结果发现，6款陶瓷杯样本的内腔部分释出铅，检出量由每公升0.13毫克至0.26毫克不等；另外5款陶瓷碗样本的内腔部分释出铅，检出量由每公升0.10毫克至1.00毫克不等。3款陶瓷杯样本内腔部分释出镉。
在边缘测试中，3款陶瓷杯和3款陶瓷碗样本口缘位置释出铅，检出量由每件0.10毫克至0.31毫克不等。另有2款陶瓷杯样本释出镉，最高检出量分别为每件0.023毫克和0.016毫克。
最终在30个测评样本里，有13个在不同位置检出了释放出了铅或镉，超过四成。
不过好的一面是，此次所有检出的重金属均在标准限定范围内，同时香港消委会也提醒消费者，那些释出重金属的餐具，即便在国家标准限定范围，长期使用，仍有健康风险。
下面是这次测评中17款未检出重金属释出的品牌榜单：
陶 瓷 杯
👍花凛Bloom 美浓烧樱花杯（粉）
👍Maxwell williams TEAS & C'S REGENCY Straight Mug 380ml (HV0495)
👍陶瓷茶杯8x8 厘米（有田烧）
👍佳煌二号有柄钻石口杯（A-136)
👍醴陵瓷/ 杯
👍Daiso 间取牡丹特大汤吞
👍小芽花Mebae日本制200ml白瓷茶杯（小芽花）
陶 瓷 碗
👍Francfranc 美浓烧大碗
👍瓷器碗（日本波佐见烧）
👍染锦浓梅楕円小钵
👍COVERED BOWL-AS 13.5 X H5
👍日本制轻量饭碗（富士山冲浪/蓝）
👍日本制饭碗（绿色青蛙）
👍日本制饭碗（红色/樱花）
👍日本制碗（蓝绿底白梅花）
👍白玉瓷（公鸡图案）
👍多用丼
注：本文来自香港消委会《选择》月刊2024年第9期相关内容。
