常言道， 民以食为天，所以食品安全一直都是各国政府的重点民生工程。但最近有件事，让美国政府比较烦。
近日，一项权威消费者调查显示，消费者对美国食品供应安全的信心跌至历史最低水平。
盖洛普民意调查显示，对于食品安全，28% 的受访者表示不太有信心，14% 的受访者则表示“完全没有信心”。
美国的盖洛普民意调查是世界著名的民意测验和咨询机构，创建于1935年，它的民意调查往往会直接影响美国政府的决策。
盖洛普今年的调查于2024年 7 月 1 日至 21 日进行。结果显示，自 1999 年以来，美国消费者的食品安全信心一直在低谷徘徊，今年更是达到了历史最低。
数据显示，约 57% 的受访美国成年人表示，他们对政府保障食品供应安全的能力非常有信心或相当有信心。与盖洛普 2019 年的调查结果相比，这一比例下降了 11 个百分点。
消费者中信心下降幅度最大的是幼儿父母——该人群中只有49% 对政府的粮食供应保证表示有信心，低于 2019 年的 67%。
盖洛普认为，导致消费者信心下降的原因，主要是食品召回事件频发，而这些召回事件又被媒体进行广泛传播。仅在2024 年前六个月，就有 578 种食品在美国境内被召回。
同时，国际食品信息委员会(IFIC) 也做了类似调查，数据收集于 2024 年 6 月 6 日至 10 日，通过对 1,000 名年龄在 18 岁至 80 岁以上的美国人进行在线调查。
调查同样显示，消费者信心已跌至历史最低点。但与盖洛普民意调查相比，IFIC 民意调查更关注消费者对食品安全问题最担心什么。
数据显示，消费者最反感的人工色素，35% 的消费者选择主动避开此类食品。紧随其后的是糖替代品（34%）、味精（29%）、生物工程/转基因成分（27%）和防腐剂（25%）。
相较美国，我国近年消费者对食品安全的信心则日益增强。
2022年底，江南大学食品安全风险治理研究院联合国内相关高校与科研机构，对全国年龄在18周岁及以上公民进行了线上的网络调查，获得102697个有效调查样本，并发布了《中国公众食品安全状况评价的网络调查报告》。
报告显示，39.51%、7.68%的受访者对当地食品安全状况分别持比较满意、非常满意的评价，远远超过非常不满意与不满意的受访者比例之和（9.86%）。
这已经是很大的进步。因为在十年前的 2011年，《小康》杂志与清华大学发布的《2011—2012中国饮食安全报告》显示，2011年80.4%的受访民众认为食品没有安全感，
那么对中国食品安全仍有担心的消费者，究竟在怕什么？
中国科学技术发展战略研究院，曾对北京地区进行公众食品安全感知的调查。调查显示，这些消费者主要担心四类风险：变质过期、假冒食品、农药残留、添加剂滥用。
同时，有 10.9%的公众认为食品安全问题的症结是“现行安全标准和法规不够严格”，40.5%的公众认为问题不在标准和法规，而在于“管理跟不上”，另外将近一半（48.6%）的公众认为以上两个方面都有很大问题。
不过，各国政府食安监管部门，也都面临一个悖论，如果监管过严，不断召回，势必出现像美国那样的草木皆兵，但如果枪口抬高一寸，又为作奸犯科者留了生存空间。
如果是您，会如何选择？
