近些年的社交平台上“国潮”点心一词走进了无数消费者视线中,排队两小时才能买到都是基本操作,但当消费者们真的拿到这些“新中式”点心后,真的会觉得物超所值吗?
墨茉点心局
墨茉点心局是2020年在长沙创立的新中式烘焙品牌,来自长沙本土的新中式点心品牌,继承匠心手作美学,妙手复兴经典美味。坚持中点西做,致力于中西点心的融合与创新,打造出精致的中式点心。在现烤现制、国潮文化传承等理念之下,墨茉点心局迅速成为长沙地标性网红,同时也获得来自今日资本、清流资本、美团龙珠等多家机构的融资,融资金额高达数亿元,品牌估值高达20亿元,单店估值上亿。
墨茉点心局很善用社交媒体,在小红书、抖音和微博等社交平台上均有大量种草内容,最火的时候曾在小红书上看到有排队七小时只为打卡墨茉点心局的场面,然而尽管俘获了不少年轻人的芳心,墨茉点心局在近几年的发展中难免还是开始没落,武汉的15家门店已于近期全部关闭。
虎头局渣打饼行
虎头局品牌创立于2019年,属于广州兴之文化传播有限公司旗下品牌,定位于新中式点心潮牌,以“复兴中式糕点”为使命,“凡事多用点心”为广告语,营销上借助“国潮”理念的东风,深受年轻消费者的喜爱。在全国有将近100家门店,曾经获得了3亿的融资,估值20亿。
虎头局渣打饼行同样深谙网红效应,鼎盛时期的虎头局曾在上海创下排队2小时的记录,尽管早晨10点开门,但7点就已经有人排队了。然而如今同样虎头局的盛况不再,门店几乎全部关停,还面临着发不出员工工资的负面新闻。
泸溪河
在南京逛街,走几步路就能看见一家泸溪河,这家源于明嘉靖年间的糕点铺子,称得上“南京糕点界扛把子”。泸溪河于2013年创立,作为快速兴起的新中式烘焙品牌的典型代表,泸溪河产品更注重创新化,坚持“门店现烤,好吃不贵”的经营理念,主打产品包括桃酥、肉松小贝、麻薯、泡芙、绿豆冰糕等新经典中式糕点。
就在近几年国潮点心品牌纷纷面临着要闭店的境况时,泸溪河却于2023年1月进行了首轮融资,融资金额达数亿元。
纵观下来各大品牌深谙国潮流量密码,但产品中所蕴含的地域特色和中国文化都有限,仅是为了满足消费者拍照打卡的需求,这些国潮点心品牌若想真的长久走下去仍需要破局,打破产品同质化严重等种种问题。
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