百家媒体黔酒行收官,5天走访13企透视酱酒

百家媒体黔酒行收官,5天走访13企透视酱酒
2020年12月12日 10:29 云酒头条

文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)

历经5天的走访后,“世界酱酒核心醉美赤水河谷”——2020全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区活动迎来收官。

12月11日上午,媒体代表们从金沙县驱车来到遵义,一同走进此次活动的“终点站”——贵州珍酒酿酒有限公司。

回顾5天来的活动,媒体们首日第一站走进的是贵州茅台酒厂,而贵州珍酒,又与茅台有着千丝万缕的联系。由此来看,媒体们的足迹不仅完成了对世界酱香型白酒产业基地核心区的重描,也在某种意义上形成了一个完美的闭环。

走进贵州珍酒:产能建设如火如荼

贵州珍酒厂,位于遵义市北郊十字铺。即便在当地一些不喝酒的年轻出租车师傅那里,也能对其发展源起说出一二。

1950年代,高层提出“茅台酒生产要上万吨”,由此揭开了珍酒发展的故事。1975年,“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目正式立项,这就是珍酒的前身。

项目立项之后,以原茅台酒厂厂长郑光先、张支云、杨仁勉等为首的28位传统酱香技术精英,将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台搬来。经9个周期、63轮次、3000多次分析试验、10余年的努力探索,“易地茅台酒”终于在1985年通过鉴定,后因“酒中珍品”的题词定名珍酒。

经过四十多年的积淀发展,贵州珍酒已成为少数能出品高品质酱香的酒企之一。2009年,金东集团成功收购珍酒品牌,后陆续投入数十亿元用于产能恢复和扩建、配套基础设施的建设,实打实地做产品,树品牌。

在此过程中,珍酒凭借历史底蕴和匠心品质,收获了行业和市场的认可,2019年销售同比增长67%,连续四年实现两位数增长。其中,大单品增长迅猛,珍十五连续三年实现三位数增长,2019年同比增长高达105%,其销售额占到了整体的39%。

这股酱酒热潮来临之后,珍酒也加大了产能提速。据贵州珍酒品牌部副总监刘辉介绍,珍酒万吨增产扩能项目正如火如荼进行中。本月初,贵州珍酒与汇川区人民政府签约了增产扩能项目,建成后将实现新增年产优质酱香白酒3万吨以上产能,综合产值可达120亿元。

“未来这里面还会有博物馆、展览馆、游客接待中心、宾馆、研发创新等等,将打造一个‘酒旅融合’的体验中心,在这个千亿酱酒核心产区内,为消费者带来沉浸式的酱香体验”,刘辉在采访交流中说道。

有行业中人表示,除了深厚的品牌基因和高品质的产品,以珍十五为核心的大单品战略,以及合伙人模式的经营理念,使珍酒正逐渐在名优酒领域取得更重要的话语权。

5天走访13家企业,媒体有何见闻?

在12月7日至11日5天的时间里,来自全国各地的近百家媒体记者,先后走进贵州仁怀、习水、金沙等地开展参观采访,依次走访茅台、仁怀酱香酒、劲牌茅台镇酒业、君丰、钓鱼台、夜郎古、国台、安酒、习酒、洞酿洞藏酒业、金沙古酒、金沙、珍酒13家重点企业,以及中国酒文化城和习水白酒配套产业园区。

除了了解企业生产经营情况,深度报道贵州白酒发展实情之外,我们也看到了当下行业热议的现象趋势等,在企业身上的具体呈现。

人才队伍趋向年轻化。

在贵州茅台酒厂酿酒车间,来自高校的90后制酒师傅已经成为主角。实际上,从管理层到一线制酒工,茅台的人才队伍年轻化趋势在前两年已经开始明显。无疑,在人才强企理念下,越来越“年轻”的茅台正在为未来蓄势更多的动能。

人才队伍年轻化趋势在劲牌茅台镇酒业子公司国宝酒业身上也有体现,公司拥有的8名国家级白酒评委和8名专业品酒师,平均年龄仅在30岁左右,他们将为这家老牌酒企将来的产品品质保驾护航。

存基酒、扩产能是主旋律。

贵州珍酒的产能扩大项目上文已有介绍,可以肯定的是,综合产值高达120亿元的项目落地后,将为贵州珍酒的高质量发展奠定坚实基础。

年产1.9万吨的基酒生产能力和4万吨的老酒储备量,是金沙酒业的家底。工作人员的随口一提,却对记者来说,是实实在在地秀了一把“肌肉”。

贵州安酒厂区内,到处是一片热火朝天的生产和建设景象。明年,其酱香制酒车间将达到21栋,窖池增至1260口,年产能正式迈入“万吨酱酒俱乐部”梯队。

在既能储藏又能酿造白酒的龟仙洞内,现存10年以上的年份老酒和调味酒3000余吨,基酒储存量达到10000吨,家底深厚的洞酿洞藏酒业还准备打造特色文化。

“酒旅融合”模式不断升温。

国台酒业预算总投资超过31.2亿元的国台酒庄价值已显。据介绍,近几年企业参观人数持续攀升,年均接待2000多批次,3万余人。国台酒庄凭借“好看的酒厂”和“好喝的酱酒”,一举成为公司接待参观的主力。

仁怀酒投公司表示,将在全国布局建设仁怀酱香酒道馆3000家,其将成为消费者全方位、多层次深度了解仁怀历史文化和酱酒文化的重要窗口和平台。

夜郎古酒业也借“酒旅融合”热度,大力推广酱香之旅、酒道馆和品鉴会。这种把场景消费、体验消费、文化消费等营销手法整合的创新,增强了其品牌的美誉度。

酱酒热下仍有理性思考。

大部分企业加速产能竞赛,但钓鱼台似乎不为所动。钓鱼台国宾酒业公司总经理丁远怀表示,钓鱼台目前并无扩产计划,“要考虑自身实际,我们最好的产能,就是在3200吨以内。”据其介绍,钓鱼台不但未受到疫情影响,在生产和效益上,今年反而是“历史上最好的一年”:产能超出往年3100吨的正常水平,市场销售同比去年增长20%。

作为老牌名酒的金沙古酒,自2011年被深圳宝德集团收购以来,发展不断加速。据公司总经理周鲲鹏介绍,今年公司营收将在最后一个月冲刺5亿元,实现后将是去年的3倍。这对于一个将产能保持稳定在3500余吨的企业来讲,应当给予掌声。

坚持默默耕耘的还有君丰酒业,即使酱香酒市场需求爆发式增长,当前购买基酒的酒商络绎不绝,但君丰酒业仍恪守着每年25%的新酒留存红线。同时,企业一边坚守传统酱酒酿造工艺,一边创新使用“7S现场管理法”,承古不泥古,前景可期。

在此次活动走访过程中,习酒是媒体们关注最多的企业之一。

10年前,习酒首提百亿愿景,如今这一目标已基本实现。12月12日,习酒将在杭州举办的2021年度全国经销商大会上公布具体情况。同时,习酒的“后百亿蓝图”也已经徐徐展开,到2022年前后,习酒投资84.6亿元逐步建成的酱香制酒生产区、制曲生产区、包装物流园区、基酒储存区、配套建成运营中心,商务体验中心、习酒文化城、科研中心等全部投入运营。

“习酒将抓牢做好品质、品牌和产品这‘三品’功能,坚持走中高端路线,将君品习酒打造成为明星大单品”,习酒公司党委副书记、工会主席段红霞在媒体座谈会上说道。

他们脚步不停,一直在来贵州的路上

在走访习酒时,媒体记者们在交谈中发现,有的是第一次到习酒,有的是第二次,而有的已经来过几十次。于是有记者幽默地说道:我们不是在习酒,就是在来习酒的路上。

这正是当下黔酒魅力的真实写照。“你若盛开,蝴蝶自来”,能够不断吸引来自全国各地的媒体走进贵州、走进世界酱香型白酒产业基地核心区,这是各种数据之外,贵州白酒实力最直接最鲜明的体现。

在5天的走访中,记者们辗转迁移,用脚步标记出贵州主要酿酒企业的坐标,也重新丈量了一遍世界酱香型白酒产业基地核心区的轮廓,并惊讶于赤水河沿岸,已基本成为贵州酒企扎根生存、高度聚焦的地带。

记者们在走访中,通过笔尖和镜头,“带领”广大消费者深入酒企,了解企业的前世今生、了解酱酒的生产工艺、了解企业的未来思考,展开了全方位、多层次的采访传播。

可以预见的是,不断迈入高质量发展的黔酒,注定将不断迎来更多媒体的走访。

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