3月20日，季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会顺利召开，这一天，来自各行各业的专家以及茅台人给出了答案，向众人述说“他们眼中的季克良”。
中国酒业协会名誉理事长王延才：
季克良是酒中大匠
王延才发言刚才主持人让我们回想与季老最深的记忆，大概是80年代。我和季老相识在80年代，初见时，他的温和文雅给了我很大的震撼，也正是这第一次见面，让我对他和茅台酒充满敬意，当时我也没想到，那么艰苦的条件下生产出那么好的酒。
我为行业服务这几十年来，一直把季老当作我白酒行业的老师，尤其是在1992年中国酒业协会（当时名为中国酿酒工业协会）成立之后，我们的交集开始增多。
季老有很多头衔，中国酒业的酿酒巨匠，中国酿酒大师，国家级非物质文化遗产传承人，我认为他都是当之无愧的。
在茅台从业60年，季老将青春和智慧奉献给茅台和行业的发展，不断探索、研究、总结茅台酒酿造技艺和质量控制，弘扬茅台技艺、坚守质量匠心，是一个致力于酿造高品质产品、满足消费者对美好生活向往的酒中大匠，不但为茅台发展做出了巨大贡献，从行业来看，也为酱香型白酒乃至中国白酒事业的传承与发展作出了巨大的贡献。
现在酱香型白酒在全国四面开花，但是质量仍然参差不齐，今天推出这本书，不光是总结、传承茅台酒的酿造，更会对全国白酒的产品品质提升带来巨大的推动。
酒业发展永远在路上，希望这本书能够让行业产生更多像“季老”一样的科研巨匠。
2019年，茅台营收过千亿，这离不开企业自身的品牌价值、经营思路，但最根本的，是中国酒业这些年来的科技创新、人才队伍、管理水平等综合实力的整体提升。对酒业来说，高质量发展是一项永远在路上的追求，它是行业发展的最终目标，我们要建立起企业改革创新的长效机制，培育更多科创人才，为更好的生活酿出更好的美酒。
贵州省工业和信息化厅二级巡视员吴云波：
季克良是当之无愧的酒业泰斗
吴云波发言季克良同志1964年来到交通闭塞、条件艰苦的茅台镇，低头扎根茅台，用尽毕生精力和心血总结“离开茅台镇就酿不出茅台酒”“茅台酒越陈越香”等属性，综合茅台酒标准工艺质量，与众多茅台工匠一同填补了国家酱香型白酒技术标准的空白，推动贵州茅台酒成为风味品质独特的酿造技艺享誉全球，做到了市值过万亿的全球酒业第一品牌，为我国白酒产业传承与发展做出了巨大的贡献，是当之无愧的酒业泰斗、中国酿造大师、国家非物质文化遗产茅台酒酿制技艺代表性传承人。
《茅台酒酿造技艺原理与实践》凝聚了季克良先生的亲身经历，以及茅台无数酿酒人的经验与智慧，阐述茅台酒工艺技术从粗糙经验指向规范化、科学化和专业化发展，挖掘了茅台酒酿造技艺的精髓，深入解析茅台酒传承创新文化科学的内涵，在酒业发展史上具有里程碑式意义和作用。
正如书中所述，季克良一甲子在历史长河中只是短暂一瞬，然而这对于茅台酒乃至整个中国白酒行业的发展至关重要，一甲子凝练和造就了一段漫长而充满变革、与时俱进的时代。
季克良从业60年和《茅台酒酿造技艺原理与实践》一书，体现了匠人对品质坚守，白酒是自然与天成的机缘，历史赋予像季克良先生这样一代酿酒人的神圣使命和光荣任务，汲取工匠精神，从实践到文字之间的反复验证和升华，解决了制约和影响产品质量的问题，为行业体制保障提供实践范本，体现了中国匠心对白酒的完美追求。
茅台通过反复品尝、反复研究、反复归纳和统计，形成制曲、制酒、贮存、勾兑四大传统工法体系。在不断总结、研究、深化和规范茅台酒传统工艺的基础上，形成了“离开茅台镇酿不出茅台酒”的科学论断，缔造了万亿市值的茅台品牌。
茅台酒酿造工艺遵从天人合一等酿造智慧，成为中国白酒酿造工艺文化，成为中华农耕文明的典型实践。季老参与酿造的地理标志产品——贵州茅台酒，诠释了 “三高三长”的茅台酒酿制技艺，诠释了中国酱香白酒最具标志性的原产地主产区全新表达，共创中国美酒美美与共的繁荣景象。
中国工程院院士、江南大学校长
陈卫：
季克良与茅台互相成就
陈卫发言首先，作为季克良先生毕业母校的校长，谨代表江南大学全体师生，向我校1964届杰出校友、世界级酿酒大师、茅台集团原董事长季克良先生从业60周年和《茅台酒酿造技艺原理与实践》的发布表示热烈的祝贺和崇高的敬意。
1959年，季克良先生被无锡轻工业学院，也就是现在的江南大学食品发酵专业录取，从此便开启了与白酒为伴的旅程。
1964年，在那个交通不便、物质匮乏的时代，季克良先生响应国家号召，扎根祖国心里，历经5天5夜辗转奔波来到贵州茅台镇，他从一名普通职工干起，凭着自己的努力成为了茅台集团的掌舵人。他把人生中最美好的春秋留给了茅台，把生命融入到茅台，最终，茅台从一个赤水河畔的小酒厂成长为世界闻名的大酒企。
季克良先生认为，茅台酒飞速增长了几十亿的规模，成为当时为数不多的百元股，茅台酒产量也先后突破6000吨和1万吨的生产大关，他与茅台互相成就，成为了茅台发展史上里程碑式的人物。
在茅台酒厂的悠悠岁月中，他破译了茅台酒的工艺密码，让茅台酒实现了标准工艺、质量稳定，为茅台成为世界蒸馏酒第一品牌打下的坚实基础。可以说，季克良对科学的创新精神、对国家的奉献精神和对行业的匠心精神，是我们后学之楷模、当学之典范。
江南大学是教育部直属国家211工程重点建设高校和双一流建设高校，作为我们我国发酵工程学科的诞生地，创建了我国第一个发酵工程、国家重点学科和完善的本硕博人才培养体系，培养了包括季克良先生在内的14位中国酿酒大师，学校轻工技术与工程和食品科学与工程学科连续入选国家双一流建设名单，被誉为中国酿酒专业人才的黄埔军校。
长期以来，江南大学始终坚持产学研合作，主动顺应国家和行业发展，与包括茅台集团在内的众多世界知名酒企联合开展深度科研攻关，特别是在季克良的支持和推动下，2005年江南大学与茅台集团开启了第一个科研上的合作，2006年双方合作成果至今组成了中国白酒169计划的产生和发展；2013年双方合作成果又荣获中国白酒行业唯一的国家技术发明二等奖；
2018年陈坚院士工作站落户茅台集团，江南大学、贵州茅台集团稳定传统发酵系统创新实验室，在江南大学系统创新中心揭牌，这也标志着中国酱香白酒科学研究工作进入了一个全新的道路、层次；同年，江南大学和茅台学院推动签署战略合作协议。在科学研究、人才培养、成果转化等方面开展了全方位合作，共同促进了中国白酒行业的高质量发展。
未来江南大学将充分发挥平台、人才和学科优势，与茅台集团一道凝聚共识，深化合作，打通中国酒业新增生产与发展的堵点、卡点，不断塑造发展新动能、新优势，引领中国白酒产业开创生产力地带升级发展的新局面。
贵州省人民政府国有资产监督管理委员会二级巡视员许德刚：
一个人一辈子只做一件事
许德刚发言季克良从业茅台的60年，是茅台风雨前行的60年，也是茅台和贵州工业化进程的60年。
一个人一辈子只做一件事，是季克良人生的真实写照，此次召开季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会，既是对季老与茅台发展历史的一次深化总结，也是对茅台技术变革、企业治理与文化价值的系统追溯，意义非凡。借此机会我给大家分享三点。
第一，发扬优良传统，延续茅台代代相传的匠心佳话。1964~2024年，季老书写了60年的酱酒故事，从黑发到白发，从一路褴褛到极致酿造，血液里流淌的茅台信仰，骨子里刻下了茅台匠心，茅台匠心正是爱我茅台、为国争光的极致表达和完美诠释。
他是优秀的科技工作者，也是卓越的企业领袖和实干家。他敬业、奋斗的一生，推动了茅台的跨越发展，也为中国白酒的发展注入了强劲动力。我们衷心期待，茅台人始终以季克良前辈为榜样，发扬工匠精神，坚守匠心传承，追求精益求精，在新的征程上继续艰苦奋斗，团结奋进，不断书写茅台代代相传的匠心佳话。
第二，坚持守正创新，推动茅台科技创新，实现新作为。当前新一轮科技革命和产业变革突飞猛进，科技创新对企业发展的支撑作用越发明显。省委省政府也提出力争把茅台集团打造成为省内首家世界500强企业的要求。作为白酒行业领军企业，茅台集团要高度重视科技创新变革，对产业发展带来的新机遇，始终坚持把科技创新作为推动高质量发展的重中之重。持续健全科技创新机制，构建多层级创新平台，加大科技攻关力度，加快科技成果转化，始终让科技创新成为茅台持续发展的第一动力，不断推动茅台高质量发展再站新台阶。
第三，发挥领航作用，重点谱写中国式现代化贵州实践新篇章。高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务，坚持从实际出发，充分发挥比较优势，加快塑造高质量发展新动能、新优势。茅台作为全省经济发展压舱石的力量，要坚持以高质量发展统揽全局，围绕“四新”同质化战略，发挥隐藏优势，坚持创新驱动发展战略，不断构建协同发展的现代化产业体系。
