茅台酒酿酒作坊入选贵州首批工业遗产名单_

近日，贵州省工业和信息化厅发布《关于公布第一批贵州省工业遗产名单的通告》，茅台酒厂一车间区域内的国宝级文物保护单位——三家烧房遗址入选。

第一批贵州省工业遗产名单

茅台酒酿酒作坊即三家烧房部分建筑始建于明代，清同治元年重建，1951年，茅台酒厂成立，后续通过制定完整的工艺操作规程，确立了茅台酒“酱香”“窖底”“醇甜”三种典型体，为我国白酒香型的划分奠定了基础，开启中国白酒香型分类时代。

茅台三家烧房承载着贵州乃至中国酿酒工业发展的精髓，在保留其原始建筑风貌和酿酒功能基础上，通过合理开发建设成了独具国家文化特色的“茅酒之源”历史文化展示区，较好地发挥了工业遗产群的文化价值和文化效应。

“成义”烧房烤酒房旧址

三家烧房占地20余亩，包含“成义”烧房烤酒房旧址，“荣和”烧房干曲仓旧址、踩曲房旧址、烤酒房旧址，“恒兴”烧房烤酒房旧址，制曲一片区发酵仓，制曲二片区踩曲房、发酵仓，制曲二片区石磨坊、干曲仓，勾贮车间下酒库第五栋酒库、第八栋酒库等各类代表性酿酒厂房不同时期的基础设施共10处，是一套完备的酿酒工业体系。