3月25日，一场汇聚全球餐饮精英和河南餐饮名人、人文学者的“新豫菜 新未来——豫菜高质量发展论坛”圆满举办。来自美国、英国、法国、澳大利亚、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、荷兰等十几个国家和地区的500余名嘉宾、行业领袖齐聚郑州，共商餐饮发展大计。
此次活动由世界中餐业联合会、郑州市商务局支持，中国烹饪协会、郑州文化旅游和体育集团有限公司、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会联合主办，中国烹饪协会正餐专业委员会等单位承办。
本次活动旨在弘扬中华饮食文化，推动豫菜高质量发展。论坛不仅汇聚了业界智慧，共谋豫菜发展大计，更为对豫菜发展做出突出贡献的品牌和个人进行了颁奖。
【解家河南菜荣获“豫菜发展最具影响力品牌”】
近些年，得益于餐饮人和企业的不懈努力，豫菜地位不断提升，一些豫菜品牌开始走向全国。
在本次大会上，主办方选取了致力于豫菜传承与创新、打造豫菜味道名片的餐饮人与餐饮品牌，为诸多极具影响力的餐饮上下游企业，颁发大奖，嘉许他们为豫菜发展做出的贡献，为行业“后来者”树立标杆。
本次活动现场颁发了“豫菜发展功勋人物”、“豫菜发展最具影响力品牌”、“豫菜发展优秀合作伙伴”和“豫菜发展最佳合作伙伴”四项大奖。
△解家河南菜创始人解忠杰先生（左二）荣获“豫菜发展功勋人物”荣誉
在众多的餐饮品牌中，解家河南菜以其深耕本土近30年的品牌历史、对河南菜菜传承与创新的卓越贡献，荣获“豫菜发展最具影响力品牌”的殊荣。而解家河南菜的创始人解忠杰先生，因其在河南菜发展道路上的杰出贡献和不懈努力，被授予“豫菜发展功勋人物”的荣誉。
【深挖河南好食材 传承创新河南菜】
在解家，一道菜，就是一座“城市名片”。
△解家河南菜门店明档展示的河南好食材
作为河南菜的代表品牌，解家河南菜致力于挖掘河南18地市的代表性食材，在守住食材本味、传统烹饪工艺的前提下，打造守正创新的河南菜“爆款单品”，让消费者不用走遍河南，就能吃遍河南各地美食。
△金汤南湾鱼
如镇店招牌“金汤南湾鱼”，取材自国家一级水资源保护区信阳南湾湖。南湾鱼坚持自然喂养，每一条都是肥头大个，满满的精华！南湾鱼在解家上市7年来，就销售了85万条，可见河南人对南湾鱼的喜爱！
△麦香铁棍山药
麦香铁棍山药取材古称怀庆府的焦作，为温县垆土铁棍山药，被称为“怀庆之光”。酥脆焦香的表皮和绵软香糯的山药，风味佳，营养高，让老人孩子赞不绝口。
△煸烧固始鸡
固始煸烧鸡取材自信阳固始县，选用散养在大别山深处林间溪边的走地鸡。鸡肉紧实，鲜美可口。
此外，诸如许昌非遗豆腐、南阳酱卤黄牛肉、虾仁禹州粉条等一系列解家河南菜菜品，都是由解家团队深入河南18地市乡野田间挖掘而来，或选用河南特色食材，或创新河南烹饪技法，只为打造真正的河南味道！
为了更好地推广传播河南菜，在解家河南菜创始人解忠杰的推动下，2023年7月18日，第一届（中国）河南菜发展大会圆满举办。来自河南18地市的餐饮名企、行业先锋、产业链供应商、资深专家、媒体、美食大V等200余人共聚一堂，共同探讨河南菜的成长发展和破局之道。
△第一届中国·河南菜发展大会成立了“河南菜发展研究中心”
为了推动河南菜的发展，第一届（中国）河南菜发展大会上还成立了“河南菜发展研究中心”，解忠杰先生任主任，并先后落地了“河南地方好食材研讨会”、“河南菜四季品鉴会”等品牌活动，汇聚河南各界餐饮同仁共同研讨，不断演绎河南菜发展的新篇章。
诚如解忠杰先生所说：“河南菜做强做大，既取决于领导的支持，又取决于河南人的热情，更取决于企业的努力。做大品类，才能做大市场；做大市场，行业才能大繁荣；行业大繁荣，餐企才有希望。”
新豫菜，新未来——此次豫菜高质量发展论坛的成功举办，不仅为河南餐饮界搭建了一个交流合作的平台，也为河南菜产业的发展注入了新的动力。在诸多餐饮人的共同努力下，河南菜必将以其独特的魅力和品质，成为河南文化的靓丽名片。河南菜必将走向更广阔的舞台，创造更美好的明天！
