“餐饮业要讲良心，谷雨春将坚持品质至上，创新发展。以谷雨春红烧鲤鱼为品牌战略，走品质化发展道路。”谷雨春品牌创始人李云超讲出了自己对行业对未来的看法，他坚定地认为“未来必定是高品质产品的天下。”
2024年3月26日，由郑州市建材商协会主办、谷雨春红烧鲤鱼承办的河南名品私享会|第六期在谷雨春红烧鲤鱼旗舰店举办，本次河南名品私享会的主题为“跨越逆境·再造繁荣——建材行业转型之路”。来自郑州建材销售行业的数十位企业家及相关领域的专家、媒体参加了本次会议，分享了河南商界传奇胖东来的成功经验，共同商讨建材行业转型之路。
01
创业初期屡经坎坷
聚焦红烧鲤鱼后柳暗花明
在分享会上，谷雨春品牌创始人并不讳言自己踩过的坑。
2007年李云超创立了百宴菌菇拉面，挣到了第一桶金。因为自己的急于求成，又是投地产，又是搞金融，结果在2015年之前就损失了上亿元资金，还借出去上千万无法收回。
巴奴毛肚火锅2012年后在郑州异军突起，让李云超看到了方向，于是对定位理论相见恨晚。随后，他将重心放在了红烧鲤鱼上，品质至上，创新发展，努力把红烧鲤鱼打造成“河南头道招牌菜”。自此，李云超和他的谷雨春红烧鲤鱼柳暗花明。
功夫不负有心人，今天的谷雨春红烧鲤鱼已经是名副其实的“河南头道招牌菜”。屡屡有北京、成都等等外地顾客品尝后，要求打包带回，外国友人也对这道菜赞不绝口。
学会聚焦，让聚焦成为习惯，把力量集中在自己最擅长的事情上。李云超这一步走对了，获得了应有的收获。
02
聚焦核心品类
打造以红烧鲤鱼为招牌菜的产品体系
对红烧鲤鱼这道菜，谷雨春下了不少功夫。李云超很清楚：品牌的基础是产品，餐饮业要讲良心，才能打造品牌，才能走得远。
为了高品质的产品，谷雨春真正将“匠心”落在实处，将“匠心”标准化。从食材到做法，红烧鲤鱼已经形成了标准化的流程。必须选用小浪底金鳞赤尾、四须四孔、3年以上、3斤以上的鲤鱼。300多次升级工艺，将抽鱼腥线、改九刀、竹篾定等15道工序固化。并且新鲜现做，拒绝冷冻鱼、睡觉鱼。标准化的“匠心”，保证了每条红烧鲤鱼都是同样的美味。
除了红烧鲤鱼这道招牌菜之外，谷雨春还历经5轮研发，升级了187道菜品。每个季节都会推出时令新菜，不断给顾客带来新鲜体验。
李云超认为，谷雨春要像对待自家来客一样对待每一位顾客，持续探索服务升级。除了美味的产品价值，顾客还获得了足够的情绪价值。让顾客高高兴兴地吃饭，获得前所未有的体验，这才是河南的待客之道。
03
未来属于高品质产品
谷雨春将坚持高质量、高品质发展
本次河南名品私享会的主题为“跨越逆境·再造繁荣——建材行业转型之路”，参加的主要是郑州各大建材商。大家普遍认为建材行业现状不佳，压力比较大。
李云超以自身的经历给大家打气，鼓励大家稳住脚跟。并对未来做出了自己的判断：未来必定是高品质产品的天下。2017年，党的十八大首次提出“高质量发展”，可谓高瞻远瞩。餐饮业也一样，尤其是2023年以来，餐饮业的发展呈现两极分化的状态，以“品质宴请”为代表的高品质餐饮活得还不错，大多数中端餐饮损失惨重。上街吃饭，就要吃点好的，已经成为很多人的共识。
谷雨春红烧鲤鱼已经在高质量发展上尝到了甜头，在未来谷雨春将继续品质升级、创新发展，把“河南头道招牌菜”这个招牌擦得更亮。
把品质做到极致，把自己所擅长的发布会到极致，我就不信成不了事，我就不信做不成品牌。李云超最后的总结点燃了现场的气氛。
在本次河南名品私享会上，李云超仍像以往一样真诚毫无保留，不讳言自己跳过的坑，也很乐意分享自己的成功经验，很愿意和大家一起携手去成就一些事情。
李云超的演讲不仅是经验的分享，更是一次思想的交流和碰撞，他的毫无保留让大家受益匪浅。本次跨界交流，可能会让成功经验在别处开花结果，也会有人庆幸避开了坑。这就是河南名品私享会的价值所在。
