农民种植一种蔬菜，市场售价每斤20元，8亩收入80000元！
“香椿的价格在众多蔬菜中一枝独秀，最近几年，香椿行情不错，平均价格在每斤20元以上，我家8亩香椿总收入超过8万元。”皖北亳州赵庄村赵大哥说，三年前，他家种植8亩温室大棚香椿，面对亩收入超过万元的经济收入，让他感到很满足。
提起香椿，相信生长在农村的朋友们都会很熟悉。香椿又称香桩头、香椿芽、大红椿树、椿天等名字，各个地方对它的叫法有所不同。记得小时候，每到香椿成熟的季节，村民们纷纷到香椿树上采摘香椿，带回家做成美味佳肴。
香椿是春季常见的一种蔬菜，随着野生香椿逐渐减少，人们开始尝试种植香椿获得好收成。近几年来，香椿种植成为一个比较热门的种植项目，刚开始上市的香椿价格每斤高达50元，当地农民称为“富贵菜”，深受人们的青睐。
“一般情况下，一亩地能够种植3000株香椿树，在整个栽培前期，每亩土地种植香椿，要投入种苗费、肥料、农药、水电费等成本大约在6000元左右。”赵大哥介绍，种第二年就可采摘香椿芽，一次定植能够连续受益6年以上，一年内能够采摘10批香椿芽。总而言之，从利润分析看，种香椿是比种植粮食作物赚钱多。
赵大哥介绍，3月中旬以后正是香椿开始发芽的季节，刚从树上长出来的紫红色的香椿芽清香扑鼻，不论是凉拌还是清炒，香椿芽肉质醇厚，香味浓郁，沁人心脾的香味让人回味无穷。
“每年三月中旬开始采摘，现在已经进入最忙碌的采收季节，平均每天采摘100多斤香椿。”赵大哥说，当初他看到香椿市场的火爆，让他察觉到了商机。当年，他从外地返回家乡农村，专心致志种植香椿。
香椿拌豆腐是一道最经典的美味菜肴，豆腐和香椿芽放在一起，香椿芽的香脆，豆腐的清香，让人吃起来滑润爽口。记得小时候，每到清明前后，母亲总会采摘一些香椿芽，做成一道香椿拌豆腐，令人口舌生津、齿颊留香，食过不忘。
