红烧肉怎么做才会好吃_

在过年这么重要的时候，饭桌上当然不能缺少的一样东西就是肉了。要说肉最出名的应该就是红烧肉吧，不论是什么菜系，都有自己特色的红烧肉，但都是以五花肉为制作主料做出来的，做出来的五花肉，口味香甜，肥而不腻，美味可口，并且入口即化，是很多人都喜欢的一道菜。今天我就来教大家，简简单单做出一道美味的红烧肉。

首先，选用一块肥瘦相间的五花肉，然后将五花肉洗干净之后切成麻将大小的块。当然，如果你喜欢吃小块儿的五花肉，也可以按照自己的喜好去选择五花肉的形状，然后烧开水，将切好的五花肉放入水中焯水。

五花肉焯好之后，另外起一个炒锅热油，放入葱段，姜片，蒜片，将这些材料炒香之后放入焯好的肉。将肉煸到所有的肉块儿变成金黄色的时候，加入适量生抽炒匀，然后加开水，没过肉放入料酒去腥，冰糖适量，同时放入花椒大料，肉桂和姜片。如果想要颜色深一点，可以放上一点老抽调色。

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