恰逢端午佳节，朋友圈满屏都是翠绿色的粽子照片，决定紧跟“绿色”潮流，但也要来点不一样的心意！
今天给各位妈妈推荐的“绿色食谱”，就是—菠菜蒸糕。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。宝宝吃菠菜也是好处多多。
但菠菜中含有的钙、磷、铁等营养素不溶于水，在菜汁中不可能摄取到，因此把菠菜制成菜泥或碎菜来喂宝宝是很棒的选择。
食材表：
低筋面粉 / 100克
鸡蛋 / 3个
玉米淀粉 / 20克
宝宝油 / 20克
菠菜汁 / 80克
砂糖 / 适量
玉米油 / 适量
详细步骤看这里
1.食材准备，菠菜一定要焯水去草酸，然后放料理机加水漫过菠菜打汁，取80克
2.蛋清蛋黄分离。放蛋清的容器必须干净无水无油，不然影响打发，分离的时候不能有蛋黄液掺到里面，蛋黄打进菠菜汁里。
3.蛋清中滴入数滴柠檬汁，放入冰箱冷冻室
4.在菠菜汁中倒入宝宝油，一定是要热炒油哦，或者用玉米油。
5.用蛋抽搅打均匀
6.筛入低筋面粉
7.搅打至均匀无颗粒，不可画圈搅拌，可以Z字搅打！画圈搅打容易起筋
8.模具先刷油，底部可以放一张油纸，我用的是6寸活底戚风模具，一会儿直接可以使用了，同时锅子放入足量的水，开始烧。
9.将蛋清从冷冻拿出来打发蛋清 玉米淀粉或砂糖分三次加入
10.打出鱼眼泡第一次加糖或者玉米淀粉！
11.打到泡沫开始细腻第二次加糖或玉米淀粉
12.打出明显有纹后第三次加糖或淀粉
13.打发到硬性发泡，打到如图有小尖角就可以了 用硅胶铲铲起会有阻力感
14.取三分之一放进面糊，翻拌均匀，不是搅拌哈
15.将翻拌好的面糊回倒进剩下的蛋白中继续翻拌均匀
16.翻拌完的面糊很蓬松不消泡
17.倒入刷好油的模具，震出里面的气泡
18.盖上保鲜膜，用牙签扎孔！这一步必须做！热水上锅，蒸30分钟，关火焖5分钟！取出后倒扣模具晾凉，就可以轻松取出
19.完成啦
小贴士tips
1、菠菜含有草酸，食后影响宝宝身体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
2、吃不完的蒸糕记得放冰箱冷藏哦。
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