燕窝历来被人们视作养生佳品，我国传统中医典籍记载：“燕窝能滋阴润肺，化痰止咳，补而能清，调理虚损劳疾之圣药也”。又因为产量稀少，加工成本高，价格也是贵到上天……
近年来，可以开罐即食又便于携带的即食燕窝渐渐占据了市场主流。但是它的营养价值真的和传统干燕窝一致吗？其中的有效营养成分又占了多少？近日，《消费者报道》刊发的一篇文章引发了消费者对于即食冰糖燕窝营养价值的拷问。
《消费者报道》记者选取当前市面上包括燕之屋，康富来等6个主流品牌的即食燕窝进行营养成分测试，而测试结果令人大跌眼镜：这些所谓的即食燕窝营养价值居然不如牛奶和鸡蛋！燕窝的主要营养成分是蛋白质和唾液酸，唾液酸具有提高免疫力，促进神经发育等重要作用。
蛋白质和唾液酸在日常食用的牛奶和鸡蛋中含量都不低。以鸡蛋和即食燕窝对比来看：六个主流品牌的即食燕窝蛋白质含量平均为0.48克/瓶，而一个50克的鸡蛋含蛋白质6.4克，如此计算得出，一个鸡蛋的蛋白质含量约等于13瓶即食燕窝！
而唾液酸含量方面，六款燕窝中唾液酸平均含量为0.07克/瓶，还是用普通的鸡蛋作为参照。一个50克的鸡蛋含唾液酸1.5克，如此计算得出，一个鸡蛋的唾液酸含量约等于21瓶即食燕窝！
这六款产品中的干燕窝含量也是低得惊人。平均干燕窝含量为1.4克/瓶，冰糖水含量超过97%，康富来干燕窝含量仅为0.7克/瓶，冰糖水含量超过99%！看起来很浓稠的即食燕窝其实是一堆糖水加增稠剂！而传统中医一般建议燕窝的最佳食用量是3-4克每次，换言之，想要摄入量足够的话每次要吃至少3瓶即食燕窝。其糖水含量如此之高，势必会增加患糖尿病和肥胖症的风险。
随后，一个名为全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会的机构（简称“国燕委”）回应称，报道只看到了燕窝的蛋白质含量就武断地下结论称其营养价值不如牛奶鸡蛋，是犯了以偏概全的逻辑错误。燕窝的主要营养成分为唾液酸，从唾液酸含量来看，1克干燕窝等于40个鸡蛋！嗯？等等，人家的调查针对的是即食燕窝，根本就没有干燕窝什么事啊，你回应错对象了吧！该机构还回应称，干燕窝的唾液酸含量达9%，在已知食品中是含量最高的。事实上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长杨月欣的研究成果指出，乌鸡蛋中的唾液酸含量可达21.8%，是特级干燕窝（10%）的两倍多。对于所谓的“国燕委”为即食燕窝的“正名”，相信看过上面真实测试数据的朋友们自然心中有数。
而且，这些即食燕窝动辄就要价上百元。如果想要补充营养的话，鸡蛋五毛钱一个，牛奶也就两三块钱一瓶。这些食品我们普通老百姓是可以吃得起的，而且随手可得，不存在稀缺一说。即食燕窝那玩意儿价格贵，没有什么真材实料不说，还会增加患病的风险，我们又何必花钱买罪受？
有人也许会说，这些即食燕窝经过了处理，价格相对干燕窝便宜，营养成分含量低是正常的，还是传统的干燕窝来得实在些。但是，依据相关标准，二级干燕窝的唾液酸含量至少要达到5%，特级干燕窝的唾液酸含量应达到9%-10%。我们继续以鸡蛋的营养价值作为对比，一个50克的鸡蛋含唾液酸1.5克，也就是说要食用30克二级干燕窝或者15克特级干燕窝才能摄入相等含量的唾液酸。而二级干燕窝的市场售价一般为40-60元/克不等；而特级干燕窝则可达100元/克。花上千元吃燕窝补充营养和吃一个鸡蛋，哪一个更实惠？
燕之屋燕窝的广告里刘嘉玲说的：“我的保养秘诀，每天一碗燕窝”，让女士们相信食用燕窝有美容养颜的功效。实际上，国家卫生部公布的药食同源名录和中医学界最权威的《中国药典》中并没有燕窝，说明燕窝不是药材，国家批准的27种保健品功能中也不包括美容养颜这一功效，燕窝不属于保健品范畴。所以，燕窝仅仅是一种比较稀缺的食品罢了。传统中医认为：燕窝具有滋阴润肺，调理肺阴虚之功效。而大家相传的“美容养颜”，大概是滋阴润肺使人气色圆润饱满的缘故吧！
总之，如果你只是想补充营养，实在用不着吃燕窝这名贵玩意儿，牛奶鸡蛋就能满足你的需求，若是你想滋阴润肺，还是首选传统的干燕窝吧，毕竟没有人想在滋阴润肺的同时把自己调理出糖尿病，肥胖症。若是你想美容养颜，就老老实实调整饮食和生活习惯，燕窝的确不怎么靠谱！
