ALDI奥乐齐中国首店隐藏的商品力和服务力

ALDI奥乐齐中国首店隐藏的商品力和服务力
2019年07月17日 16:30 联商超市家

与国外ALDI主打廉价的折扣超市相比,它的中国门店似乎有很多不一样。

撰文丨联商高级顾问团成员赵蓉

配图丨作者提供

作为一家世界知名的德国零售企业,ALDI奥乐齐(以下简称奥乐齐)的故事起源于1913年德国爱森市,经过100多年的发展,至今已在全球10余个国家拥有超过1万家店铺。

6月7日,带着德国最大连锁折扣零售商的“光环”,奥乐齐中国首店在上海开业了,这在零售界引起了广泛的关注。

不过,与国外ALDI主打廉价的折扣超市相比,它的中国门店似乎有很多不一样。

不再是传统意义上的商业逻辑——一切围绕“最低的价格”,在中国走的是中高端路线,这个也可能是奥乐齐在中国不容易找到合适的供应链,因而,从选址、装修到商品结构,基本都是瞄准消费力较高的“新中产阶级”,还开发了小程序线上下单、线下配送的功能。

时代在变、消费者在变,本土化才是终点

简单讨论奥乐齐脱离“低价”模式在中国是不是能成功,我觉得意义不大,毕竟家乐福、沃尔玛等零售商现在的日子也不好过,企业要成功重要的是它能否满足顾客的需求变化,成为顾客喜欢的店铺,适合顾客的店铺才能得到成长与发展。

满足顾客需求:顾客到底是谁?顾客在什么时间,购买什么商品?顾客有什么不满?有什么潜在的顾客需求?

实际上,在线下开出第一家门店前,奥乐齐对中国市场进行了5年多的考察,并通过两年天猫旗舰店的运营,积累了中国消费者的数据。这也体现了德国企业一贯的谨慎。

奥乐齐属于社区商业,主要是提供社区居民需求的日常生活用品,这些服务具有经常性、便利性,在中国没有采用价格低廉作为卖点,也没有照搬国外成功的经验。商品主要有生鲜熟食、休闲食品、粮油、酒、美妆、个人护理、宠物用品、日用百货等,基本上满足顾客一日三餐的需求。

零售的未来——业态契合度

顾客生活方式的改变:从“物质满足”到“精神满足”的变化,社区店不是邻近力,物理距离近不代表心理距离近,而是商品力+服务力的体现。

ALDI奥乐齐的商品力---专注自有品牌

据了解,奥乐齐的自有品牌产品占比在30%左右,包括经营的预包装商品的所有品类,这类产品维持奥乐齐的低价形象,同等规格、质量的产品比一般超市低,这是能够生存下来的店铺的绝对条件之一,也就是我们常说的差异化,依靠商品的好品质,赢得顾客的信任。

自有品牌商品陈列一目了然,在外装箱的设计上,与货架契合度极高,只需要直接把箱子放在货架上,不需要员工花大量时间进行陈列,将纸箱撕掉虚线部分,就是一个完美的陈列道具。

ALDI奥乐齐的商品力---鲜食

奥乐齐的鲜食商品品种齐全,便当、三明治、沙拉、水果……,性价比超高,虽然不在饭点,就餐区人头攒动,基本上没有空位。

ALDI奥乐齐的商品力---精挑细选性价比商品

在物质不足的时代,以卖方为主的市场,目的购买是主流,人们积极寻找想要购买的商品,商品怎么陈列都卖的出去,但是如今物质过剩,消费已呈饱和状态,对消费者而言,商品泛滥,没有想要的商品,所以冲动购买就成了主流。

在选品上,奥乐齐导入二、三线品牌,对于这类商品,其凭借一整套严谨验厂验货体系,精挑细选,实现大批量进货,大幅压低进价,在确保价格低廉的前提下,为消费者挑选出高性价比商品,但是培养生产商成为奥乐齐的供应商要走的路还很漫长。

ALDI奥乐齐的服务力---德国干部以身作则

管理的本质是教育,榜样的力量是无穷的,用自己的行动来教育下属,这位德国干部从我们进店到离开,都非常认真的在进行商品清洁、补货,这种认真对待工作的态度值得我们学习。

他还非常热情的请我们试吃,而且非常配合我们拍照。其实,凡是眼睛能看到的都是服务表象,真正的服务是需要用心去感受。

毫无疑问,ALDI奥乐齐在中国能否取得成功,还需要时间的检验,在其它国家采用低价策略的成功,未必能在中国成功。

从选址、门店装修、货架看奥乐齐并不“低廉”,电子价签、自助收银、电子显示屏、询价扫码设备一应俱全,商品也不是大家期待的“低价”,生鲜商品等细节还有待改善,要真正得到顾客认可,还有很远的路要走。但我们希望中国零售能更“多样化”。

*本文仅代表作者观点,不代表联商立场

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