导读：茄子这做法才家常，简单又美味，妈妈的味道，上桌人人抢着吃！茄子这做法才是西式的家常菜，既简单又美味，而且还是妈妈的味道，每回上桌人人都抢着吃！老公这次帮忙买的菜，有很多奇怪的东西。除了误以为是葱的香菜，还有这一颗：
我很纳闷的问他：你爱吃茄子吗？老公：还好，没特别偏爱。我：那你为什么要买这个？老公抓抓头：我也不知道，结帐的时候就在篮子里了。=___=".......难不成是后面的老太太偷放的？最近没有料理茄子的冲动，但是这一颗看起来外皮干干的不很新鲜(乱买就算了，还挑个坏的)，不赶快处理掉放冰箱很碍眼。幸好网路乱逛有收获，感谢松露玫瑰的焗烤肉酱栉瓜千层，为这颗茄子找到另一番出路。(一看封面照片，高下立见啊)(叹)
【焗烤肉酱茄子千层】材料：圆茄子(长的那种太软了，不适合)绞肉(冰库里暂时只有火鸡绞肉)番茄培根胡萝卜大蒜盐、黑胡椒、肉豆蔻粉(一点点)、番茄莎莎酱(如果没有，用番茄酱代替也可)、啤酒一瓶、苹果汁(还没去买米酒，用啤酒代替也很香)(这啤酒很好喝喔)
起司(我用切达起司丝和辣椒捷克起司，当然其他如帕玛森或是马兹瑞拉((披萨牵丝那种))起司皆可)
做法：培根、大蒜、番茄、红萝卜切碎
冷油下大蒜，炒出香味之后，下培根一起拌炒(先用中火)
炒出香气之后，下红萝卜碎
胡萝卜炒到有点软之后，下绞肉，炒散(此时稍微转大火)
接着下番茄和番茄莎莎酱(这是辣味的，里面青辣椒很大颗)
翻炒到绞肉带点焦香味时，撒盐、黑胡椒、一点点肉豆蔻调味，接着倒入啤酒一瓶、苹果汁一杯，如果材料没淹满，再加半杯水
盖上锅盖，转小火，炖一个钟头半到两个钟头
炖肉酱的同时，来处理茄子。洗干净，直切成薄片
在茄子上面洒满盐，腌个二十分钟
用力压一下茄子，会冒出这些深色的水，把它倒掉，这样茄子就不会苦苦的(圆茄比较有苦苦的问题，长茄不会)
我回家之后，发现这台机器在厨房桌上，我以为是新买的玩具，老公说：没有啊，买好久了，拿来热三明治很方便。我去年在这大厨房煮了一整年，竟然完全没看见这台机器，这地方到底藏了多少东西？
里面长这样，条纹状的加热器，可以轻易做出美丽焦痕的三明治。
打开机器加热，将脱水过的茄子排排站，然后用力压一分钟
美丽的焦痕就出来了(此举为假掰之做，没有这东西，其实用平底锅煎也可以；而且焗烤过后根本看不到焦痕，我只是手痒想玩玩看而已)
煎好的茄子稍微放凉
时间到了，开盖看一下肉酱，番茄酸味温暖肉味扑鼻而来，超香的啊~这个~~~
烤箱预热：180*C/360*F准备一个耐热烤盘，先铺上一层茄子
接着肉酱
接着起司
再来一层茄子肉酱起司
最上面一层，一时兴起打个蛋
结果铺完肉酱起司之后，蛋滑到旁边去了。没关系，照烤！入烤箱烤三十五分钟，或是表面的起司金黄酥脆为止。
烧呼呼！热腾腾！断面秀。融化的起司和酸香的肉酱，味道扑鼻而来，搭配软熟的茄子一起入口，茄子烤过之后绵密丰厚的口感搭配肉酱调味很不赖。如果硬要说，茄子的热量比面片还低，应该也可以算是低卡料理(吧)。(起司什么的就先不管它)肉酱没用完没关系，放在密封盒放冰箱，可存放一个礼拜，拿来拌饭拌意大利面都很好吃。
(叫男人买菜，通常只能交代一些不会出错的东西((鸡蛋、牛奶、香蕉、番茄萝卜这种))，否则买错东西，下场只得自己解决)(但是我没交代，还是乱买一通啊！)(摊手)
