发面、烫面、死面都是面团，用途和区别完全不同，很多人不清楚_

发面、烫面、死面都是面团，用途和区别完全不同，很多人不清楚我们北方人最喜欢吃的就是面食了，包子、馒头、挂面、水饺都是人们喜欢吃的食物，味道非常美味。别看它只是一碗小小的面粉制作出来，其实里面的营养物质非常丰富，人们吃了对身体特别好。人们用面粉能做出很多食物来，其实这些食物的主要原料是一样的，不同的是和面的方式。面粉因为和面方式的不同，可以活出三种面团，发面、烫面、死面这三种面团的区别和用途是不同的，很多人不清楚，所以大家在制作面食的时候，千万别用错了。

今天就由我来问大家介绍这3种面团的区别和用途，感兴趣的朋友赶紧和我一起来了解一下吧！

第一种：发面发面就是用面粉和适量的酵母粉再加上适量的温水和面而成的面团，这种面团在发酵的过程中，会将面粉里面的淀粉转化为糖并且消耗掉释放出二氧化碳气体，这样面团的体积就会增大。这样活出来的面就叫做发面。这种面在身体内很容易被消化，大人和小孩都能吃，做成馒头、花卷、面包都可以，而且非常的美味。

第二种：烫面大家一听这名字就知道是用热水和出来的面团，在和面过程中要一边加入热水一边和面，将其和成絮状，就不要往里面加水了，用手揉成面团就可以了。用开水和面就破坏了面粉的筋性，这样活出来的面团很容易出现粘牙、粘手、粘面板的情况，但是这种面做出来的食物会更加柔软，非常适合做油饼、蒸饺这一类食物，而且这种面团还有最大的好处就是放凉了也不会硬。