家常菜之白灼海虾，清甜爽脆，一开始就停不下来，吃撑了
今天收到了从远方寄过来的大海虾，爱人随手拿起一个比划了一下，和她的手掌一样长，比大拇指还粗一圈。看着海虾，我倒是想起了前几年，某沿海旅游城市饭店的天阶大虾，菜单标价是38元，按照正常思维，想当然的以为是1份，但是结账的时候却按只算，即38元1只，这种宰客行为，虽然被相关部门处理了，但是造成的影响相当恶劣，很多朋友发誓，永远不去该城市旅游了。说回海虾，吃法甚多，蒸，炸，红烧，焖，炒，火锅，煮汤都非常好吃。在我们这边，讲究的是不是不食，原汁原味，意思就是说，不是当令的东西不要吃，不吃反季节的食物，做菜尽量保持食材原来的滋味。海虾最传统的吃法就是白灼。所谓白灼，就是把海虾放入开水里烫熟，十分简单，看到虾卷曲转红色，就是熟了，捞出剥壳即可食用。海虾本来带有咸味，不需要蘸汁，是最原汁原味的吃法。重口味的朋友，可以煮一碗香葱汁随上：烧锅注油，爆香葱段，加入适量生抽，糖，盐烧开，盛入碗里即可。
白灼海虾所需食材：海虾1000克，姜1块，小葱150克，料酒20克。盐2克，糖1克，生抽15克。制作方法（1）由于是冰鲜海虾，所以需要解冻，方法就是把虾放入盆里，加入大量清水浸泡30分钟。
（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。海虾捞出沥干水分。
（3）烧锅倒入大量清水，加入姜片，一半葱段烧开后，继续煮5分钟。
（4）放入海虾，加入料酒，烧开后灼2分钟，看到虾卷曲转红色就是熟了。
（5）把海虾捞出沥干水分，装盘上桌。
（6）为了照顾到重口味的家人，煮好葱香蘸汁随上。
小贴士：海虾富含蛋白质，在吃海虾的时候，不要和大量水里同吃；另外，也不要和菠菜，南瓜，黄豆之类一起吃，会引起不良反应；也不要和肉类，例如鸡肉，猪肉等同吃，因为海虾和肉类都是高蛋白质食物，同吃会造成营养过剩。还有的朋友会过敏。吃了海虾后，身上出现丘疹，风团，这个时候，就应及时去看医生，服用抗过敏药。我有一个朋友，凡吃虾蟹等海鲜都过敏，但是又嘴馋，他边过敏边吃，一个月后，症状消失，从此爱上了海鲜，特别海虾，其他肉类不吃，也算是另类了。海虾的头及壳，我们一般不吃，但是不要扔垃圾桶，大家都知道，海虾壳富含钙质，扔掉太可惜了，可以熬虾油。方法就是把虾头，虾壳放入锅里炒香，然后加入适量清水烧开，转小火加盖熬2个小时，然后过滤掉虾头，壳不要。在做各种菜肴的时候，加入一点虾油，补钙又美味。
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