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这鱼我家常做，香辣美味，下酒又下饭，招待客人最合适时间过得可真快，不知不觉二月都快过完了，昨天闺蜜打电话说，她再过一两天就要走了（闺蜜在外地开超市），定了后天的机票，今天中午来我家吃饭，让我给她做点好吃的，知道闺蜜爱吃辣，今天特意给她做了这道香辣鱼块，香辣美味，下酒又下饭，是我的拿手好菜。
今天给大家分享的这道香辣鱼块，我用的是草鱼，因为刚好今天邻居送了两条草鱼，所以就用它做了，当然也可以用其它的鱼做，味道也一样好，过年招待客人最合适不过了，下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
【香辣鱼块】食材：草鱼1000克，面粉半碗，葱20克，生姜20克的，蒜头20克，青辣椒1个，小米辣3个，料酒2勺，盐适量，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，清水半碗。烹饪方法：第一步：葱洗净切段，姜去皮洗净切丝，蒜去皮切片，青辣椒和小米辣洗净切圈。
第二步：草鱼杀好切成块，清洗干净放入碗里，加入一半的姜丝和葱段，2勺料酒，适量盐拌匀，腌制10分钟，
第三步：腌制好以后，加入半碗面粉，搅拌均匀待用。
第四步：取一个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀待用。
第五步：热锅放入500毫升油烧至7成热，把鱼块放入炸制，炸至金黄色捞出来控油。
第六步：锅里放入少许油，把葱段、姜丝、蒜片放入炒出香味。
第七步：倒入鱼块翻炒均匀，再倒入调好的酱汁翻炒均匀，焖煮5分钟。
第八步：焖好以后，加入青辣椒和小米辣煮至断生，即可出锅。
第九步：美味的香辣鱼块做好了，香辣美味，好吃到爆，喜欢的朋友赶紧试试吧。小提示：1、清洗鱼块的时候，鱼肚里那层黑膜一定要刮干净，要不然腥味很重。2、鱼块加入葱段、姜丝、盐和料酒抓匀腌制10分钟，然后再加入面粉拌匀，不可以把面粉和调料一起放入。2、不喜欢吃辣的宝宝，辣椒不要放即可。
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