茄子也能做出糖醋里脊的味道，入口酥脆，开胃下饭一点都不油腻茄子是我们日常中最常见的一样食材，一年四季都可以吃到，有时候在不知道吃什么的时候，就会做茄子，换着花样炒，今天小编给大家分享一个茄子新吃法，给它做成糖醋口的，这样做入口酥脆，开胃下饭一点都不油腻，比炒的好吃！小编想没有谁能抵挡糖醋里脊的味道吧，今天就教大家做糖醋茄子，没错茄子也能做出糖醋里脊的味道，入口酥脆，开胃下饭一点都不油腻，现在我们就来看看具体的制作方法吧！
首先我们要把茄子清洗干净，去除茄子皮，在切成小条，用盐腌制10分钟左右。
接下来我们来调制面糊，用低筋面粉，鸡蛋，水搅拌在一起，这样我们的面糊就制作好了，面糊要调成稀稠适中的样子，茄子条腌制好之后，把多余的水分倒出去，放到面糊里搅拌均匀，要均匀地挂上面糊，不要有茄子条遗漏的地方。
锅中烧油，油温有六七成热的时候把裹好面糊的茄子条放进去，炸到金黄酥脆就可以捞出了，捞出控油放到一边备用。
锅中留少许油放入胡萝卜，蒜薹丁，葱花，翻炒均匀后再放入1勺蚝油，1勺番茄酱，3勺糖，1勺醋，2勺水，用小火翻炒，看到酱汁冒泡，我们就把炸好的茄子条放进去，翻炒均匀就可以出锅了。
小伙伴们是不是很简单，吃起来入口酥脆，开胃下饭一点都不油腻，有喜欢的小伙伴就试试吧！
