红烧排骨
食材:排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
蚝油海鲜菇
食材：海鲜菇400克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉
做法：
1、海鲜菇洗净，切段，青椒切块；
2、锅中放油，下剁椒、蒜末炒香；
3、放入海鲜菇翻炒；
4、调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟；
5、最后加入青椒，勾芡出锅。
椒盐香酥虾
食材：基围虾、玉米淀粉、蒜头、青椒、红椒、料酒、胡椒粉、柠檬汁、葱、油、盐
做法：
1、将虾子用盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁腌制；
2、将蒜头、红椒、青椒切碎，葱切成段备用；
3、让腌制好的虾子均匀包裹玉米淀粉；
4、锅中放油后加热，将虾缓慢放入锅中，炸熟后捞出滤油；
5、锅中放少许油加热，放入蒜、青椒、红椒、葱段爆香，加入虾子翻炒后装盘。
辣鸡爪
食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。
4、小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
