【猪肉牛肉，还不如吃此肉，营养实惠，做菜非常之美味，好吃到舔盘】
现在市场肉类食材让我们可选择的也很多，并不是一定要吃猪肉或者牛肉，猪肉常常吃偶尔也可以换一下口味，其实我觉得鸭肉也很不错，在价格上要比牛肉可要便宜多了，别小看鸭肉，它并不比猪肉甚至牛肉的营养差，其实鸭肉中所含的钙，维生素和蛋白质都是十分丰富的，再说鸭肉的脂肪含量也不高，肉质也比起牛肉要细嫩，用鸭肉做出的菜品其实我觉得一定也不比猪肉和牛肉差，所以在肉食选择上鸭肉也是一个不错的肉类食材。鸭肉既有牛肉的营养和美味也有猪肉的价格，两全其美！鸭肉做菜也是非常之美味的，好吃到舔盘！
姜爆鸭子
用料：鸭肉，新鲜仔姜，郫县豆瓣，料酒，食盐，鸡粉，生姜，蒜，二荆条辣椒
做法
1、先将要让切成小块，将切好的鸭肉煮一下，把鸭肉里的血水煮出即可，煮好后再将鸭肉用清水洗净沥干水分，在将仔姜切片，二荆条切圈，生姜切丝备用。
2、热锅倒油，油温升起后将生姜丝，蒜，少许郫县豆瓣放入锅中炒出香味。
3、接着在将鸭肉倒入锅中一同翻炒，在放入鸭肉时可以加一点料酒。
4、这一步很重要，这道菜做得好不好也在这了，我们在炒鸭肉时，鸭肉会出水，你会看见锅里会有一些汤汁，这时你就需用大火炒，在收干汤汁前还需加少许料酒，注意一直要将锅内汤汁烧干，烧干后在加一些开水，小火再烧15分钟。
5、烧够时间后，这时鸭肉里的汤汁不多，但色泽鲜亮，这基本上说明汤汁里全是油了，水基本都被烧干了，接着我们就把之前切好的仔姜好二荆条一起放入锅中翻炒，直到你能闻到浓浓的仔姜味就可以关火出锅了。
手撕鸭
材料：鸭胸肉4块， 小米椒2个，大蒜2粒，蚝油1小勺，十三香少许，辣椒油15毫升，白酒1/2小盖，味极鲜1小勺，花生油适量，盐适量。
步骤
1.这里的鸭胸肉是没有鸭皮的，把鸭胸肉清洗干净，用牙签在鸭胸肉上，戳上无数个小洞，这样方便煮熟了。
2.锅里加入适量的清水，鸭胸肉冷水下锅，并加入白酒，一起煮，盖上锅盖，先来大火烧开，烧开了之后，转为中火煮10分钟，足以把鸭胸肉煮熟了。
3.煮熟之后，用滤网捞出来，自然放凉，再用手撕成撕成小块，装入盘中。
4.接下来，就来准备酱汁。锅里加入1/2小碗的清水，加入花生油，辣椒油，蚝油，味极鲜，十三香，拌匀，小火难熬30秒，之后再来加入切好的小米椒段，蒜末，继续熬至30秒，加入盐，拌匀，就可以关火出锅了。把调好的酱汁倒入鸭肉里，用筷子拌匀就可以吃了。
