“蒜你狠”又来了？
一头蒜要1.18元贵4倍！
今年以来，猪周期及原油价格反弹引人关注，最近，另一个与民生息息相关的品种——大蒜也开始上涨。
据媒体报道，在走访北京市丰台区的两家大型超市时发现，其中一家超市的蒜头（干蒜）标价6.99元/斤，另一家则按袋计费，按照袋装蒜头数量不同标价不同，袋装5个蒜头的标价5.9元/袋，袋装10个左右蒜头的标价8.9元/袋。
这么说，好像没什么概念。那让我们算一算，标价5.9元一袋，那这么算下来就是1.18元一头！
秒杀去年
一头蒜就要卖到1.18元？难道已经有两三年没有现身的“蒜你狠”又气势汹汹地杀回来了？
1.18元，对我们消费者来说不多，何况大蒜也不是必需消费，更不是大众消费。
但对蒜农来说，就不一样了，确实不便宜。
根据去年的数据，市场调查显示，收购鲜蒜最便宜的时候每斤只需0.4—0.5元，而今年收购价已经达到2元左右，比去年高出了约4倍。
不单单是近期，根据市场监测数据，进入3月以来，国内大蒜价格就开始呈现震荡上涨趋势。
那么今年的大蒜价格是不是走势异常呢？
数据显示，2019年一开年，全国大蒜产地价格行情呈现出上涨走势，价格累计涨幅已经超过100%。
蒜头疯涨背后
而蒜头疯涨背后是什么原因呢？不就是蒜农种得少了，价格涨上去。
在午茶君看来，主要有几点：
其一，最主要的还是市场对2019年新蒜的价格预期较高。
几年前大蒜市场行情好，蒜农一窝蜂加码，2016年和2017年大蒜种植面积大幅增加，导致大蒜价格一年比一年差。因供应过多，甚至2018年很多蒜农都亏本，今年自然无心恋战，大幅削减大蒜种植面积，市场人士估计幅度在25%左右。
从近5年大蒜种植面积和产量来看，2019年收获面积预计处于第4位，仅高于2015年，与2016年相差不大，但低于2017年和2018年。
蒜农卖货积极性不高，供应减少，所以现在市场对2019年新蒜的价格预期比较高，价格便弹上去了。
其二，去年云南洱源县为保护洱海全面禁止种大蒜，商户屯蒜惜售，这一行动也对鲜蒜价格产生了一定影响。
其三，人为因素干涉太多。
网上也有分析人士认为，按照周期，本该下降的大蒜价格，现在却出现小幅上涨，主要是人为因素干涉太多。
目前就大蒜市场来看，的确是投资属性相对较多。
综上所述，整个市场价格是一个触底反弹的状态。
尤其是近两年种植大蒜行情不佳，蒜农亏损较大，蒜农对未来几个月大蒜市场行情充满希望。
不过有消费者担忧，蒜价上涨趋势是否会持续下去，继而再来一次“蒜你狠”。
毕竟，价格大幅波动对大家都不好。
虽然2019年大蒜行情好是大蒜业内的共识，市场人士预期，今年在超高人气的带动下，大蒜价格有望向上突破3元/斤，但目前大蒜库存仍属高位，随着新蒜的陆续上市，大蒜价格会有一个下跌的过程。
而从长期的市场走势来看，大蒜价格涨跌还具有很多不确定因素。由于国内、国际两个市场尚未可期，未来蒜价很难判断，各方需谨慎操作。
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