鱼香肉丝也算是全民喜爱的一款美食了。之前最简单的做法就是简单地用一些烧鱼用的鱼配料来炒制，现在它的制作方法也变得越来越丰富了，今天小编 带你一起看看吧
首先，我们需要生姜20克、大蒜20克、红泡椒30克、小葱30克、料酒13克、胡椒粉1小勺、食用盐3克、生抽酱油8克、干淀粉4克、白糖10克、味精1克、陈醋8克、食用盐适量、植物油适量
肉不一定就要用里脊肉，也可以用猪后腿肉等其他的肉，选里脊肉是因为比较鲜嫩。本身带有一定的韧性，不容易把肉丝炒断。
接着，提前用调料把它腌制一下，让调料渗入到肉丝中，这样就不用担心炒菜的时候调料进不到肉丝中了。腌制好后用干淀粉搅拌一下，这样更嫩滑可口。
最后，起锅烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油辅助上色，然后放入肉丝煸炒，把木耳，青红椒，胡萝卜丝炒至半生，加入耗油，鸡精翻炒均匀，大火收汁就做好出锅，这样就好啦。
