来源丨新财金观察 作者丨宿强
进入大雪节气，如何养生正成为不少人关注的重点内容。而近期，一则关于植物脑黄金：‘六个核桃’有益大脑获证实的新闻再次成为朋友圈的热门话题。
此话题之所以被广泛关注，源自12月5日举行的2018核桃营养健康论坛上，专家透露出的——中国疾控中心营养与健康所公开的人体试食“六个核桃”试验结果：受试者连续服用“六个核桃”30天后，试食组的指向记忆、图像自由回忆、人像特点联想回忆等指标及记忆商高于试验前。也就是说，试验证明，“六个核桃”具有辅助改善记忆的功能。
事实上，以“六个核桃”为代表的核桃饮品具有改善记忆之健脑功能，已成为现代学界的共识。2016年，《中国食品学报》发表了《国内首个关于核桃产品改善记忆的人群试食试验》，明确指出，核桃植物蛋白饮料具有一定改善记忆的功能，长期饮用核桃乳对人体大脑能够起到非常积极的作用。
2015年，河北医科大学公共卫生学院也开展了“六个核桃”核桃乳改善记忆作用的人群实验。实验数据显示：持续每天饮用“六个核桃”核桃蛋白饮料，具有明显改善指向记忆、记忆商、图像自由记忆、人像特点回忆方面的作用。
当然，核桃饮品包括核桃蛋白饮料、核桃乳等之所以具有改善记忆、健脑之功效，根源在于核桃的营养成分。
作为世界“四大干果”之一，自古至今，核桃一直被认为是经过实证的食疗的滋补佳品。中医学认为，核桃性温、味甘、无毒，有补肾、健胃、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
现代医学则从科学角度研究发现，核桃中高含量的亚麻酸有“脑黄金”之称，是生成DHA和EPA的前体物质，而DHA和EPA则是营养大脑的重要物质，能够增强人的思维能力，记忆能力，应激能力；核桃中高质量的磷脂，对脑神经有良好保健作用；核桃富含的蛋白质中则含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经极为有益。而核桃中所含的维生素E 可使细胞免受自由基的氧化损害。
在国际上，核桃健脑的功效同样被认可。如2012年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究发现：常食核桃能够提升大学生的推理能力。早在1988年及2002年美国营养和健康监测数据也证实，常食用核桃的人群对照不食用核桃的人群，对老年痴呆的抑制能力有显著的改善。
可以说，无论古今还是中外，核桃健脑益智的功效都已成为没有争议的全民共识。而以“六个核桃”为代表的核桃产品，则凭借“真材实料”和先进的“冷萃”物理技术，保留、提纯、强化了核桃的营养成分与益智功能，从而风靡市场。
需要指出的是，不是所有的核桃产品都真正具有健脑益智功效。套用一句广告词，“不是所有的核桃乳都叫‘六个核桃’”。毕竟，核桃乳也好，核桃植物蛋白饮料也好，“品质”是真正能否真正发挥核桃食疗作用的关键。
换句话说，“六个核桃”能成为核桃饮品业的领军品牌，自有其独到之处。公开资料显示，“六个核桃”采用的核桃原料，均来自于云南、新疆、太行山国内三大黄金产区，经复杂的拣选、科学配比和物理冷萃工艺，在保留提纯核桃营养的基础上，优化了口感与风味，可谓老少咸宜。而早在2014年，“六个核桃”的出品方——河北养元智汇饮品公司就参与制定了《植物蛋白饮料核桃露(乳)》国标GB/T 31325-2014，其实力可见一斑。有专家评价，“六个核桃”让核桃健脑功效科学化、产品化、标准化，更具普惠性。
基于此，早在2017年，河北养元公司就加入了国家健康品牌计划，提升中国品牌的国际影响力和行业影响力，助力“健康中国”的历史进程。2018核桃营养健康论坛上，河北养元公司总工程师赵慧博透露，将重磅推出“五星六个核桃”，其营养浓度比普通“六个核桃”增加了60%以上。这对亟需膳食平衡的国人来说，无疑是巨大的福音。
许多业界观察人士认为，随着“六个核桃”新产品与新技术的开发和应用，国人对植物蛋白饮品认知度的提升，必将在国内掀起新一轮“植物脑黄金”健脑风暴。
