● 大肠菌群是餐饮行业卫生的头号大敌
大肠菌群的高低反映加工过程中粪便污染的程度，是评价产品及食品卫生质量的重要指标，目前被我国广泛用作食品卫生质量检验的指示菌。大肠菌群严重污染时，人体肠道内致病菌污染的机会会增加，可能引起腹泻、肠胃感染等。通常来说，餐具清洗不彻底、存放环境不卫生、餐具没有经过高温消毒均是大肠菌群可能存在的原因，餐饮单位需有针对性的进行防范。
● 洗碗机消毒柜需加快上马
黑龙江近期一次食品安全抽检发现，有五家餐饮企业使用的餐饮具检出大肠菌群。黑龙江省近期公示的各地市场监督管理局发布的食品安全抽检信息显示，在第46期抽检中，共抽检了672个批次样品，有10批次不合格。而其中的五个批次产品是从餐饮食品中检测出的，均是因为餐饮具中出现大肠菌群而不合格。
我国《食品安全法》中规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。要解决菌群超标这一问题，还需洗碗机上马推动餐具清洗彻底以及餐具消毒柜辅助实现餐具消毒。
● 选用合适设备保障卫生，是餐饮企业长续经营的关键
不同于家庭内的少量碗筷，餐饮企业要求洗碗机能够快速清洗出大量餐饮具。金裕超声波洗碗机使用高温水进行主洗、漂洗，能快速完成清洗、消毒、杀菌、催干等程序。将餐饮具的清洗、消毒、干燥等融为一体，简省餐饮企业工序。
作为餐饮服务企业，需注重消费者的体验，将食品安全牢记于心，通过配备设备、加强对餐饮工作人员的管理等手段，提升服务质量和水平，才能保障餐饮企业长续稳定经营。
● 金裕洗碗机除菌洁净一步到位
鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，超声波洗碗机具备良好的灭菌，除菌功能。常见的如大肠杆菌、葡萄球菌等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。乙肝等在高温下不易杀灭的病菌，靠反复冲刷、排水等过程将其彻底清除。金裕超声波洗碗机能够迅速溶解餐具残留的顽固油脂,还能有效除掉大肠杆菌、金黄葡萄球菌等有害细菌，并有效洗脱其他有害病菌，达到清洁与除菌的双重效果。
