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NO.49
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方池街,植物葱茏,路旁是高高大大的树,许多店铺门口也种表达自己的植物,一盆一盆垒出小片绿荫。
小街安静、日常,让我想起菲利普·拉金在《日子》里所写:日子干什么的?日子是我们的住处,它来了,叫醒我们,一次又一次。日子是快活的地方。除了日子,我们还有哪里能住?
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成蹊茶肆
我的黄茶启蒙
前年春天,我们写过一篇《这家茶馆,90后含量超标》,那时候成蹊茶肆还开在高攀西巷。那天我在店里喝到一款印象深刻的黄茶。主理人彪哥形容它的香气是“五六月产的土李子,小时候吃到的那种黄黄小小但很甜的那种李子散发的香气。”
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前年底,茶馆搬到方池街,彪哥觉得街道安静的氛围和店铺内部是统一的。店铺内除了吧台,还有两三桌散座,客人可以自己单点,自己冲泡,人均消费最低可以30多块,最高也可以几百,主要取决于客人对茶品的需求。
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如今,来店里喝茶的人群和之前没有太多变化,老客人占70%,还有很多关注了几年的外地客人。因为地段在宽窄巷子附近,店里也接待了很多外国茶客友人。
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店里卖得最好的单品依然是黄茶李之味,“我们坚持做了3年,今年在小红书上这款茶终于爆火了,有大博主在我家喝过很喜欢,很多博主也开始带货。”
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店里的单丛也很出名,且很多同行茶馆遇到喜欢喝单丛的客人,都会推荐来成蹊,包括在潮州做单丛茶的都会专门慕名到店里。
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彪哥觉得成蹊是一家非传统装修的纯正小茶馆,这样的茶馆近年在全国遍地开花,比起装修大家更注重茶品本身以及做出性价比,让更多的人有机会以及有能力消费传统好茶。
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这类型的茶馆给很多年轻人造了茶馆梦,也让更多不喝茶的年轻人开始接触茶。
童妈卤鹅
我宣布这是我吃过最好吃的卤鹅
这是一家开了10多年的老店,能在没有口岸的小巷子里坚持这么多年,味道想必不会差。据说来店里吃的,大多是附近的居民,能从宽窄巷子穿过来的游客是少数。
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招牌的卤鹅有蘸水的和拌好的,我们选了蘸水的。鹅肉咸香耙活,轻轻一咬就骨肉分离了,直接吃也是好吃的。蘸水是热的,应该是打好佐料后,淋了一层热油,裹了调料的卤鹅又加了一层风味,更上一层楼。
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这家据说和宜宾童妈卤鹅是一家,宜宾那家开了40多年,卤汁是灵魂,卤汤中加入了多种中药材,经过炒制,浸泡数小时后才有这个味道。
炒猪肝用的泡过的美人椒,滑嫩入味,不腥不老。之前听一位厨师讲过,猪肝要去腥的话得用白酒揉一下,用清水洗净再控干,再加白胡椒粉和一点点花雕酒,加淀粉拌匀,最后加一点油封住。炒的时候不能炒太久,因此调料和配菜都要提前备好。
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在门口树下坐着吃完,路过的大爷走过来说:“你们还是得行,卤鹅巴适哇。”付款时发现人均30块,确实巴适!
白野咖啡
我的「街头客厅」
方池街上有三家咖啡店可选择,白野咖啡是我们看到的第一家。从外观看,小店里外空间都很是宽敞,干干净净地呆在街边,对眼睛很友好。
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推门进入时发现门上提示“老板外出送咖啡了”,我们便在店内走走看看。纯色的空间,有着软乎乎的舒适;满满的细节,各种好看的杯子、精心布置的角落、不同种类的书籍......你能感觉进入它就如同进入一个人的内心。
倒水、翻书、闲坐,我们像回家一样随意,主动帮老板守店。
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坐上好一会儿,可爱的老板推门回来了,确实是和这家店流动着同样气质的女孩,可爱、自然。
点上两杯Dirty,大口开喝,冰博客和温热的浓缩混合入口,变化落进嘴巴里。反差感带来的满足,确实惬意。
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在分贝不高的街头,户外可以坐着看树吹风,室内可以小坐休憩。没有太多特别,但一个歇歇脚的好去处,已然足够。
另外两家咖啡店仅是路过,门口植物们都长得喜人,看起来也各有特色——有麻将包间的咖啡店,有点意思。
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除了安静、日常,方池街也有历史。
清代时,方池街因为街东头的钟灵坊而得名“钟灵胡同”。因这里有满城内最大的方形池塘,人们也叫它“方池胡同”。民国后,这里改名为“方池街”。历史上曾发掘新石器时代古文化遗址,现为四川省总工会所在地。
这条街上还有一栋标志性建筑,李家钰兄弟宅。这栋楼是抗日英雄李家钰为其兄弟李家洋修建的住所。
民俗专家袁庭栋曾说,当时李家钰作为抗战时期集团军总司令,在成都多处都修有房屋,这座楼就是其中之一,“它修于民国30年左右,而且很少有这种格局的房子,应该保留。而另一方面,为纪念李家钰这位将领,保存这栋宅楼的意义也是重大的。”
在这条日常、文艺、历史交织的街上,日子缓缓向前。
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