“天下酱香皆出茅台”并非虚言，茅台镇有国家认定的7.5平方公里名酒地理标志保护区，茅台镇成为中国乃至世界的酱酒核心产区 ;
2019年，全国白酒产量为785.9万千升，酱香型白酒为55万千升左右，仅占行业约7%的产量，而在酱酒的全部产量中，正宗的茅台镇酱香酒，仅占全国白酒不到1%的产能，可谓十分稀有 ;
茅台镇酱酒为何如此稀缺？其实早在40年前就全国皆知！在从上世纪80年代以来，茅台镇酱香酒便开始散发着迷人的酒香，跨越了新世纪，历经多年依旧历久弥新，且愈发味道醇香。
源自茅台镇酱酒核心产区
茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，主要指茅台镇地区海拔400米以下区域，其原因是海拔决定了气温，气温决定了这一区域酿酒所需独特的空气、湿度和最重要的微生物环境 ;
赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”。经科学检测，赤水河水质无色、透明、无嗅无异味、微甜爽口，含多种对人体有益的成分，酸碱适度，钙镁离子含量均符合要求。特别是赤水河至今一直未受任何污染，不但符合饮用卫生标准，更是酿酒的宝贵自然水源 ;
加上当地特殊的紫色沙页岩地质地貌结构，渗水性强，地下水、地表水通过土壤层时，对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解，最终汇入了赤水河，形成了有利于酿酒的优良水质，为酱酒的酿造提供了得天独厚的条件。
甄选当地红缨子糯高粱
正宗茅台酱酒的酿造，必须以茅台镇当地出产的红缨子糯高粱为原料，这是因为红缨子糯高粱不同于东北及其他地区的高粱，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮，支链淀粉含量达90%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台工艺的多轮次翻烤，使酒每一轮的营养消耗都有一个合理范围 ;
同时红缨子糯高粱富含1.68%单宁，通过传统工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香白酒的前体物质，后形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等 ;
其他地区的高粱是不能酿造出正宗茅台酱酒的，只有当地的红缨子糯高粱做的到，有限的粮食产量，也一定程度限制了正宗茅台酱酒的出产率。
传统酿造工艺 繁杂且独特
茅台镇酱香酒生产整个过程顺应春夏秋冬的交替规律，五谷之精华与四季之灵韵，浑然融合一体，香自天成，是其他白酒完全无法做到的。就其茅台酒遵义异地试验的失败，说明茅台镇酱香酒的生产环境决定其无法克隆 ;
茅台镇酱酒不仅需要产区和原料的支撑，更离不开酱酒酿造的“12987”传统复杂工艺流程，此流程顺应天时，遵从时令，端午制曲、重阳下沙、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，经1年的酿造周期，30道工序，共计165个生产环节。
正宗酱酒1年一个酿造周期，而浓香型白酒酿造周期是2-3个月，清香型白酒甚至不足1个月，所以，相较之下酱酒味道独特，优雅细腻，口感醇厚。
香味复杂有层次
相对于白酒的其它香型，酱香型白酒的度数达到53℃，据科学测定，酒精浓度在53℃时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之酱香型白酒要经过3年以上的陈酿贮存，所以酱香柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，同时香味复杂极具层次感。
一个人如果习惯了喝酱酒，是很难再接受其他香型白酒的，因为酱香酒的独特口感会使人习惯后产生一种依赖性，入口香醇，回味甘甜，饮后不口干、不上头。
酱香酒更健康
酱香酒所含的酸类物质，是其他白酒的3-5倍，以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管；西医也认为，食酸有利于健康；道教和佛教也很重视酸的养生功能；
酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为，干红葡萄酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3-4倍；
酱香酒还富含SOD、金属硫蛋白等物质，其中SOD能有效清除自由基，对抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老有明显作用；金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，能有效防止肝硬化。
贵人多～茅台镇优质酱酒新代表
贵人多酒，源自中国酱酒核心产区，以优质红缨子糯高粱为原料，取纯净甘冽赤水河水，恪守“12987”传统酿造工艺，从一棵粮食到一杯酒，历时1年，端午踩曲，重阳下沙，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，30道工序，共计165个生产环节，只为酿出美味可口的纯正酱香酒。
