秋天，有利于休养生息，去旧更新。对素来体弱，脾胃不好的，消化不良的人来说，可以多吃一些具有健脾养胃的食品。
莲子营养丰富，能补中益气，健脾止泻。莲子可以生食也可做肉菜，糕点，蜜饯。下面狼大厨就为大家介绍一道冬瓜银耳莲子汤，希望大家能够喜欢。
材料：冬瓜300克，水发银耳100克（发完后的100克，可不是100克干银耳哦），水发莲子100克。
做法：
1、洗净的冬瓜去皮，切丁，银耳切小块。
2、砂锅中加入清水烧开，倒入莲子，银耳，煮20分钟。至食材熟软。
3、倒入切好的冬瓜丁，再煮10分钟，至冬瓜熟软。
4、放入冰糖，关火。搅拌至冰糖融化盛出即可。
冰糖一定要最后放，煮久了汤容易变黄，影响成品外观。
莲子含有膳食纤维，糖类，蛋白质等营养成分，具有补脾止泻，养心安神等功效。
